Cocina Fácil, Sana y Económica

Un plato calentito de sopa de albóndigas, para entrar en calor en esos días fríos, el resto del tiempo nos alegra el paladar y levanta el espíritu. Un plato rico, económico, sencillo y nutritivo, ¿se puede pedir algo mas...?

Una plato muy saludable y muy sabroso, ahora en otoño que empieza la temporada de esta verdura.     Es un plato muy fácil de hacer y muy resultón, aparte de que combina muy bien lo exquisito y lo saludable.

El arroz en blanco es una de las recetas mas básica de la cocina, pero observo que muchos se pelean con el arroz a la hora de prepararlo. Es una receta que sirve de base para otras preparaciones.

El primer plato combinado del mundo se inventó en la Alpujarra de Granada y después vinieron los americanos a copiarlo... Un suculento plato de "papas a lo pobre" con productos de la matanza, ni mas ni menos. Un plato con bastante sustancia, ¡ y con unas pintas... !

Este plato tan tradicional de la cocina española es facilísimo de hacer, pero lo que se dice "de pobre" no tiene nada, mas bien es un lujo al precio que se pone en ocasiones el aceite de oliva.    De cualquier modo lo que si es un lujo, es su sabor.

Una forma fácil y diferente de preparar un plato de patatas, aunque es algo laborioso de hacer, merece la pena. Y si las haces con varios rellenos, son bombas sorpresa.

Estas deliciosas natillas son un postre muy fácil de preparar y tiene tantas formas de prepararlo como lugares tiene este ancho mundo, esta es una de las muchas recetas que nuestras madres y abuelas las preparaban.

Bizcocho de Yogur 1, 2, 3... Sencilla • Económica • Artesanal ¿Existe algo más reconfortante que el aroma de un bizcocho recién horneado inundando la cocina? Esta receta es la "madre" de todas las meriendas; utilizando el vasito del yogur como única herramienta de medida, conseguiremos una miga alta, aireada y con ese toque cítrico que lo hace irresistible. Es el bizcocho de nuestra infancia, mejorado para que te salga perfecto a la primera.

Sardinas en Papillote Sencilla • Económica • Artesanal Disfrutar de unas buenas sardinas asadas suele ser un placer reservado a las barbacoas al aire libre debido al fuerte olor que dejan en la cocina. Sin embargo, con la técnica del papillote, podemos emular el sabor y la jugosidad de los mejores espetos de la costa de forma limpia y sencilla. Al cocinarse en su propio jugo dentro de un sobre hermético, la carne queda increíblemente tierna y el aroma se mantiene intacto hasta el momento de abrir el plato.

Bizcocho de Flanín Sencilla • Económica • Artesanal Descubre el sabor de la infancia con este bizcocho de Flanín. Una receta tradicional adaptada para conseguir una miga extra suave, con el aroma inconfundible de la vainilla y el limón, ideal para desayunos y meriendas familiares.

Roscos Esponjosos de Seis Huevos  Sencilla • Económica • Artesanal Esta es una receta de herencia, de esas que se anotaban en hojas sueltas y se medían "por tazas". Estos roscos destacan por su esponjosidad gracias al equilibrio del aceite de oliva y el toque cítrico del limón. Un bocado de nostalgia ideal para acompañar el café de la tarde o un chocolate caliente.

Roscos de Naranja Tradicionales Sencilla • Económica • Artesanal Esta es una joya de la repostería del Poniente Granadino, rescatada directamente del recetario familiar. Se trata de unos roscos fritos, aromatizados con naranja y bicarbonato, que destacan por su singular acabado: un baño rápido en alcoholes (coñac y aguardiente) seguido de un rebozado en azúcar y canela, lo que les confiere una textura tierna y un aroma inconfundible.

Roscos de minuto Sencilla • Económica • Artesanal Esta receta de Roscos de Minuto es un tesoro de la repostería tradicional de  Abuelas de Granada .  Recuperada directamente de una libreta familiar, estos roscos destacan por su rapidez y ese sabor auténtico a "pueblo" gracias al uso del aceite de oliva y el toque de vino blanco.

Unas patatas fritas crujientes es un plato que a todo el mundo le gusta, pero a veces nos salen un poco blandas y lacias. Para conseguirlas no tienes que ser un gran chef, solo seguir unos pequeños trucos...

Un exquisito plato de migas, comida típica de pastores que poco a poco ha escalado puestos y se ha convertido en plato estrella.   Una típica comida de invierno para calentar el estómago, pero que se puede disfrutar en cualquier fecha del año. Esta receta, por su sencillez se puede hacer en muy poco tiempo y es económica como ella sola.

Esta receta es básicamente un aperitivo, que justo es lo que mas gusta en temporada de verano, una buena tertulia, una buena cervecita, y una buena tapa... Esta forma de preparar los boquerones es sencilla y bastante económica aunque algo entretenida, pero merece la pena.

Una plato simple, económico, nutritivo y ligero, un clásico de la dieta mediterránea, que a pesar de usar tipos de pescado "humildes" nos reconforta el paladar y el espíritu.    Un plato que se adapta perfectamente a cualquier ocasión, tanto para una comida sencilla, como para una comida de celebración.

El pollo frito con ajos es una receta simple, rápida, barata, autóctona de la Vega de Granada y está..., ¡delicioso...!.   No confundir con el "Pollo al ajillo", eso es otra receta.

Esta forma de preparar la carne es muy apreciada por la mayoría de los comensales de mundo entero, es una receta muy fácil de preparar y también sirve de aprovechamiento de restos de carne (filetes mal cortados o trozos que desechamos de otros usos) y del pan atrasado que se nos acumula a diario.

Un plato que no debería faltar en ningún recetario, es esta.    Las albóndigas con esta salsa están deliciosas, es muy fácil y rápida de preparar, y la vista que tiene... invita a mojar con pan...

Un plato de deliciosas lentejas para darle un poco de energía a nuestro cuerpo y un poco de alegría a nuestro bolsillo. Un plato típico español, para cualquier época del año, y como dice el refrán, "Lentejas... comida de viejas, si quieres las comes y si no las dejas"

Es una receta realmente simple, pero no por ello deja de estar sabrosa. Un primer plato excelente para esos días que no tienes mucho tiempo, y necesitas una comida "reconstituyente".

Un delicioso postre que no tiene patria, pero que las tiene todas, esta receta es tradicional de casi cualquier parte de mundo, además tiene tantas formas de prepararlo como personas que lo preparan, ya lo dice el refrán "Cada maestrillo, tiene su librillo". Un postre que no necesita de mucha elaboración, tiene pocos ingredientes y estos son sencillos de tener, pero que si se lleva un buen rato, (como todo lo que está bueno).

Las migas básicamente es un plato de aprovechamiento de los trozos del pan que se va quedando duro de un día para otro.   Es un plato con mucha "sustancia", con lo cual el abusar de el supone que la báscula se enfada con nosotros. Es un plato sencillo de preparar, excelente para un día de invierno... "te pone las pilas".

Evidentemente como todo que esta bueno, o está prohibido..., o mata...,  o engorda. Una tostada de manteca colorá, es un lujo para que los que estamos algo entrados en carnes no nos podemos permitir muy a menudo, pero de vez en cuando....

La Mayonesa es una de las salsas mas usadas en la cocina, pero en verano tiene el peligro de la temida salmonelosis ya que usamos huevo crudo. La Lactonesa es su sustituto, debido a que no lleva huevo y por este motivo tiene algunas mas ventajas. Como la de que no se corta cuando la calentamos en platos calientes como el Emblanco de Pescado, la Sopa Sevillana o el Gazpachuelo.

Un plato muy nutritivo, bajo en grasas, muy económico y además está riquísimo.

Una riquísima crema de tomate, plato típico de verano, parecido al salmorejo, muy rico y muy fácil de preparar, se hace en un abrir y cerrar de ojos... También sirve para aprovechar tanto el pan que se queda duro, como los tomates demasiado maduros para otros usos.

Un riquísimo y nutritivo plato de verano, muy fácil de hacer, solo se tardan unos 20 minutos incluyendo el tiempo que se tarda en cocer los huevos y los rejos. Acompañamiento perfecto para cualquier clase de plato tanto de pescado como de carne.

Una rica receta de costillas de cerdo con mezcla de sabores agridulces.

Unas ricas patatas al horno que aunque no sea una receta tradicional de esta tierra, es una receta facilita y sabrosa, por lo que he decidido incorporarla al recetario.

Un entrante de mejillones para empezar una comida o bien para tapear con una cervecita.

Una rica y fresca ensalada de pipirrana para cualquier época del año, pero es perfecta para estos días calurosos de verano.

Galletas de Aceite de Oliva Sencilla • Económica • Artesanal Una receta tradicional que rescata los sabores de siempre, utilizando el aceite de oliva como protagonista para lograr una textura crujiente y un aroma inconfundible.