Mejillones en Vinagreta (en Pipirrana)

Un entrante de mejillones para empezar una comida o bien para tapear con una cervecita.

Ingredientes:

• Mejillones
• Agua
• Una cucharada de Sal
• Pimienta en grano a discreción
• Laurel a discreción
• Pipirrana (seguir el enlace para ver la receta)

Elaboración:

Poner una cucharada sopera sal en una olla con tres dedos de agua.
Ponerle unos granos de pimienta negra y unas hojas de laurel.

Limpiar los mejillones rascando las valvas con un cuchillo, descartan los mejillones que se encuentren abiertos o rotos.

Esperar a que comience a hervir el agua.

Cuando el agua esté hirviendo volcar los mejillones en la ollar taparla y dejar que hiervan a fuego fuerte durante 10 minutos.

Cuando estén abiertos, apartar del fuego, escurrir los mejillones y enfriarlos con agua fría.

Separar las valvas tirando la que está vacía y reservar en una bandeja la que tiene carne.

A continuación se toma cada una de las valvas que reservamos y como si fuese una cuchara vamos rellenando una a una con  la pipirrana o vinagreta, disponiéndolas en la bandeja.




Puedes descargar la receta en formato Gourmet.