Cocina Fácil, Sana y Económica

Este es uno de los platos más típicos del verano, como tapita para la cerveza, como aperitivo o como guarnición, es un plato muy vistoso y apetecible, tiene también a su favor que es muy económico y fácil de hacer. ¿Que seria de esas excursiones al campo o a la playa sin el "taper" de ensaladilla...?

La ensalada de patatas, remojón de papas o ensalada campera, es una de esas recetas que tiene incluso mas variantes que cocineros, porque cada uno tiene varias maneras de prepararla.  Esta es una de las mías... Un plato clásico del verano, fresquita, muy barata y muy fácil de preparar. Ingredientes: 2 Patatas grandes 2 Tomate 1 Cebolla o cebolleta 1 Pimiento Verde 1 trozo de Pimiento Rojo 1 Zanahoria 2 latas pequeñas de Atún 1/2 vaso de Aceite de Oliva Vinagre Sal Como en muchas recetas le puedes añadir algunas cosas mas, solo es cuestión de ver lo que tienes en casa y lo que te apetece en ese momento, como por ejemplo, guisantes, atún, maíz dulce, encurtidos, aceitunas, etc. Primero lavaremos las patatas, las pondremos olla exprés con piel con dos dedos de agua y algún tipo de tapadera o utensilio que las separe del fondo para que se hagan al vapor.  En este caso he preferido las pequeñas porque se cuecen mas rápido. Las dejaremos cocer 15 o 20 ...

Una receta muy socorrida por los pocos ingredientes que lleva y la gran cantidad de posibles variaciones que le puedes hacer tanto en el relleno como en la decoración. Muy sencilla de hacer y del gusto de la mayoría, bastante económica y solo "cacharrea" en la hornilla el hecho de cocer los huevos.

Este es un plato típico de la zona norte de España aunque la cocina mediterránea lo ha hecho también suyo, muy fácil de preparar, muy sencillo, muy rico y nutritivo, no tiene mucho trabajo y se puede hacer con otros tipos de pescado.   En poco mas de media hora un primer plato con buenísima estampa está solucionado...