Cocina Fácil, Sana y Económica

Evidentemente no son chanquetes, pero (de lejos) le dan un aire, en fin como ya hace mucho tiempo que no se pueden comer los auténticos, pues nos buscamos alternativas, y esta es una de las que se pueden preparar durante todo el año.

Aún que los calamares no crezcan en la huerta, estos sí... y que no te saquen de ahí. Además recién pescado de esta mañana. Como aperitivo o como guarnición es un plato muy sencillo, rápido, aparentón y para colmo bueno, bonito y barato.

La ensalada de patatas, remojón de papas o ensalada campera, es una de esas recetas que tiene incluso mas variantes que cocineros, porque cada uno tiene varias maneras de prepararla.  Esta es una de las mías... Un plato clásico del verano, fresquita, muy barata y muy fácil de preparar. Ingredientes: 2 Patatas grandes 2 Tomate 1 Cebolla o cebolleta 1 Pimiento Verde 1 trozo de Pimiento Rojo 1 Zanahoria 2 latas pequeñas de Atún 1/2 vaso de Aceite de Oliva Vinagre Sal Como en muchas recetas le puedes añadir algunas cosas mas, solo es cuestión de ver lo que tienes en casa y lo que te apetece en ese momento, como por ejemplo, guisantes, atún, maíz dulce, encurtidos, aceitunas, etc. Primero lavaremos las patatas, las pondremos olla exprés con piel con dos dedos de agua y algún tipo de tapadera o utensilio que las separe del fondo para que se hagan al vapor.  En este caso he preferido las pequeñas porque se cuecen mas rápido. Las dejaremos cocer 15 o 20 ...

Una colorida receta de arroz muy económica, muy fácil de hacer y muy rica. Aunque este plato es de origen asiático, se ha internacionalizado y en cada cocina le añaden su toque, por sus ingredientes bien pudiera ser una receta tipo "mediterránea" y como se tarda poco en prepararlo, entre 30-45 minutos incluido cocer el arroz.

Una receta muy socorrida por los pocos ingredientes que lleva y la gran cantidad de posibles variaciones que le puedes hacer tanto en el relleno como en la decoración. Muy sencilla de hacer y del gusto de la mayoría, bastante económica y solo "cacharrea" en la hornilla el hecho de cocer los huevos.

Una forma muy rica de aprovechar los restos de pollo de otras comidas, como pollo asado o cocido, en esta ocasión ha sido para aprovechar las carcasas de dos pollos deshuesados. Esta receta está sacada de un viejo recetario de confitería que mi padre, un confitero de los antiguos, tenía como un misterioso tesoro.

Unas sencillas y simples albóndigas de garbanzo, que se pueden usar como aperitivo, como entrante, en salsa, con ensalada, etc.., de cualquier forma están muy buenas estas albóndigas y son muy económicas.

Una riquísima "sopa fría" de tomate, que al igual que la porra es un plato típico de verano, su preparación es similar a la porra , muy rico y muy fácil de preparar, y al igual que esta, se hace en un abrir y cerrar de ojos... Para estos días de calor que no apetece casi ni comer, un gazpachito fresquito, nos aporta el alimento necesario, nos refresca y ademas es una receta muy económica.  

Una plato muy saludable y muy sabroso, ahora en otoño que empieza la temporada de esta verdura.     Es un plato muy fácil de hacer y muy resultón, aparte de que combina muy bien lo exquisito y lo saludable.

Mejillones en Pipirrana: Receta Gourmet Sencilla • Económica • Artesanal No hay nada que grite más "verano y sabor" que unos mejillones frescos cubiertos por una pipirrana bien picadita. Este plato es una explosión de texturas: la suavidad del mejillón contrasta con el crujiente de las hortalizas frescas y el toque ácido del vinagre de Jerez. Es una receta ligera, saludable y, sobre todo, increíblemente fácil de preparar para quedar como un auténtico chef ante tus invitados.