Chanquetes de campo (1)

Evidentemente no son chanquetes, pero (de lejos) le dan un aire, en fin como ya hace mucho tiempo que no se pueden comer los auténticos, pues nos buscamos alternativas, y esta es una de las que se pueden preparar durante todo el año.

Ingredientes:

1 Cebolla grande.
Harina de molienda gruesa.
Aceite.
Sal y/o cubitos de caldo de pescado.

Pelamos y lavamos la cebolla, la cortamos por la mitad y separamos los corazones que dejaremos para otros usos.

Separamos las capas de la cebolla y le damos cortes es espiga simulando pescaditos pequeños.

Ponemos la cebolla en un bol, la enjuagamos nuevamente, la escurrimos y le añadimos sal a gusto y si quieres le puedes añadir un poco de un cubito de caldo de pescado, para darle un poco de mas similitud de sabor.

Removemos bien y dejamos lixiviar unos 30 minutos.

Escurrimos y enharinamos, dejándola en la harina un buen rato para que todo el líquido que le queda forme la costra mas gruesa.

Freimos en aceite con temperatura media alta a puñados pequeños, procurando moverlas para que no se nos queme.

El resultado:
Un plato resultón, con muy buen sabor, económico y que se puede utilizar como guarnición de muchas preparaciones.