Cocina Fácil, Sana y Económica

Cazón en Adobo (Bienmesabe Andaluz) 🍳 Ir a la Receta Paso a Paso Sencilla • Económica • Artesanal Si hay un bocado capaz de transportarte directamente a una terraza frente al mar en una noche de verano, ese es el cazón en adobo, popularmente conocido como "bienmesabe". Este plato tradicional de la cocina andaluza consiste en jugosos dados de pescado blanco marinados en un equilibrio perfecto de vinagre, ajo y especias aromáticas, fritos hasta conseguir un exterior crujiente y un corazón tierno que se deshace en la boca. Una receta marinera irresistible, cargada de solera, perfecta para cocineros noveles.

Unos bollos muy facilitos de hacer, con una textura a caballo entre la bollería y la galleta, ideales para desayunar o merendar. Esta es una de esas recetas que muchos conocen desde siempre,  pero cada uno tiene su propia versión.  La puedes personalizar añadiendo frutos secos, pasas, salvado, crispies, o lo que se te ocurra. Esta ocasión la he hecho con miel de caña y la cantidad es el doble. Las cantidades las he puesto por huevo para que sea fácil de escalar la receta.