Cocina Fácil, Sana y Económica

Esta es una receta típica de esta tierra, también se llama por aquí sopa de pimiento y tomate. muy sencilla y fácil de hacer. Y como estas recetas tradicionales ricas, sabrosas, sanas y naturales.

Dejando a un lado las excelencias nutricionales y los beneficios para nuestro organismo de la berenjena, esta es una forma muy rica de preparar esta verdura, unos deliciosos "medallones de lomo de berenjena en salsa".

Ajoblanco de Almendras Tradicional 🍳 Ir a la Receta Paso a Paso Sencilla • Económica • Artesanal Una receta tradicional que rescata los sabores de siempre. Considerado por muchos como el antepasado directo del gazpacho (previo a la llegada del tomate de América), el ajoblenco de almendras es una sopa fría espectacular para esos días calurosos en los que no apetece tomar nada con más temperatura que el agua fresca. Con unos ingredientes mínimos y poquísimo trabajo, esta joya de la gastronomía andaluza te conquistará por su textura sedosa, su finura y su increíble sencillez. ¡Un lujo al alcance de todos! Prep: 15 min Refrigeración: 120 min Dificultad: Baja Categoría: Sopas frías / Entrantes Ingredientes (4 Raciones) 200 g de almend...

Efectivamente no ese pescado, pero sirve para matar el gusanillo, porque... ¡si dan el pego!.  Eso si..., desde un poco lejos... De sabor rico, la textura bastante parecida a los auténticos chanquetes y muy económico.

Una receta muy fácil, no es coliflor rebozada ni tampoco son buñuelos, es una mezcla de ambas.   La verdad es que queda muy aparentona y se puede usar tanto como como aperitivo como de guarnición.

Evidentemente no son chanquetes, pero (de lejos) le dan un aire, en fin como ya hace mucho tiempo que no se pueden comer los auténticos, pues nos buscamos alternativas, y esta es una de las que se pueden preparar durante todo el año.

El pisto es otra de esas recetas casi universales, y como pasa con éstas, cada "guisandero"  tiene su propia versión.  Básicamente es una receta de aprovechamiento de los tomates que están muy maduros para otros usos.  De cualquier forma es un plato muy sencillo, bastante económico y muy rico, algo entretenido pero merece la pena invertir un poco de tiempo.

Aún que los calamares no crezcan en la huerta, estos sí... y que no te saquen de ahí. Además recién pescado de esta mañana. Como aperitivo o como guarnición es un plato muy sencillo, rápido, aparentón y para colmo bueno, bonito y barato.

Esta receta es de nuestros vecinos árabes, pero es tan sencilla y económica que está al alcance de cualquiera.

En verano con una temperatura de treinta y muchos comerse un plato de lentejas calentitas la verdad es que da un poco de agobio, pero existen alguna que otra alternativa, ...y muy rica. Ingredientes: (para 4 personas) 1 Vaso grande de Lentejas 1 Cebolla 1 Pimiento Verde 1 trozo Pimiento Rojo 1 Zanahoria  1 Tomate 1 Patata Aceite Vinagre Sal Evidentemente le puedes añadir algunas cosas mas, solo es cuestión de ver lo que tienes en casa y lo que te apetece en ese momento, como por ejemplo, guisantes, atún, maíz dulce, encurtidos, aceitunas, trocitos de jamón york o de pavo, y un largo etcétera. La noche anterior pondremos las lentejas en remojo. Las lavamos y las escurrimos. Las ponemos en una olla normal con agua hasta que las cubra y un par de dedos mas,  la cocemos durante unos 20 minutos. Que estén cocidas pero que no se deshagan.  También las puedes hacer en olla exprés. Mientras se van cociendo, puedes ir picando el resto de los ingre...

Posiblemente es la manera mas rica y atractiva de "reciclar" la piel de la naranja. Como no siempre vamos a disponer de una cantidad decente de cáscaras de naranja como para ponernos manos a la obra, podemos ir guardándolas en bastones de aproximadamente un centímetro en un bote de cristal dentro del frigorífico, así hasta que tengamos suficientes... Cuando decidamos que ya tenemos los suficientes... Con la piel de unas 4 o 5 naranjas ya merece la pena. Lo primero de todo es lavarlas. A continuación, las pondremos en un cazo con agua y dejamos hervir unos 5 minutos, tras lo cual tiramos el agua y escurrimos. Repetimos esto dos veces mas para quitarle el amargor, aunque puedes repetir mas veces, lo malo es que también se va perdiendo el sabor. A continuación, se pone a partes iguales en peso, piel de naranja, agua y azúcar, con un fuego muy bajito para que se vayan confitando, hasta que evapore la mayor parte del agua. Dejarlas en alguna rejilla para...

Esta es una forma muy rica y deliciosa de "reciclar" las cascara de los cítricos, porque también se podría hacer de limones y de pomelos aunque tengo que confesar que no lo he probado.  

Esta es una receta que he tomado del recetario de mi suegra, adaptando las cantidades y el molde. Es un postre muy fácil de preparar bastante económico y tiene un aspecto que llena el ojo.

Que sería de una mesa sin una ensalada...? Que sería de una ensalada sin un tomate...? Ingredientes: 1 kg Tomates 2 diente Ajo Orégano (Opcional) Pimienta (Opcional) Aceite de oliva Vinagre Sal Lavamos y secamos los tomates. Picamos los tomates con el tipo de corte que mas nos guste. Picamos finamente el ajo y se lo ponemos junto con la pimienta y el orégano. Aliñamos con aceite de oliva, vinagre y sal, y recuerda: Se generoso con el oleado, con el vinagre se moderado, y la sal como un avaro. Y a disfrutar

Un plato típico de tiempo de Cuaresma y de la dieta mediterránea, muy rico y muy sano, esta es una de las muchas versiones de esta receta, aunque esta versión es muy básica, está realmente buena.

Unas sencillas y simples albóndigas de garbanzo, que se pueden usar como aperitivo, como entrante, en salsa, con ensalada, etc.., de cualquier forma están muy buenas estas albóndigas y son muy económicas.

Unas ricas lentejas, pero de una forma divertida, incluso para los que tienen un poco de reparo para comerlas con  cuchara. De esta manera las lentejas te arreglan una cena. Aparte de que es una comida vegetariana. Ingredientes: 1 vaso de Lentejas 1/2 Cebolla 1 diente de Ajo 2 cucharas de Pan rayado Pimienta negra molida Cominos Sal Aceite para freír El día anterior se lavan y se ponen las lentejas en agua. Lavar, escurrir las lentejas y ponerlas crudas en un bol o en un triturador, ponerle la sal y las especia, triturar hasta conseguir una pasta homogénea. Picar finamente la cebolla o cebolleta, dos cucharadas soperas de pan rayado, rectificar de sal, mezclar y homogeneizar. Se le pueden añadir mas cosas como: cilantro, perejil, sésamo, morrones, etc. Hacer bolas con la pasta, si vemos que la textura no es la adecuada se le puede añadir mas pan rayado. Aplastar las bolas con las manos hasta conseguir una forma parecida a la típica hamburgu...