Albóndigas de garbanzo (faláfel)

Unas sencillas y simples albóndigas de garbanzo, que se pueden usar como aperitivo, como entrante, en salsa, con ensalada, etc.., de cualquier forma están muy buenas estas albóndigas y son muy económicas.

Ingredientes:

• Un vaso de garbanzos.
• 1/2 Cebolla.
• 1 diente de ajo.
• 1 cuchara polvo leudante.
• Perejil o cilantro.
• Sal.
• Especias (a tu gusto)
• Aceite para freír.

Primeramente debes de dejar los garbanzos lavados en remojo durante toda la noche.
Se vuelven a lavar y se escurren ligeramente, que quede algo de agua,

Se añaden la media cebolla, el ajo, las especias que decidas, la sal y el polvo leudante.

Con la batidora de varillas picar todo y homogeneizar hasta dejar una pasta fácil de amasar, aunque dejar algún que otro tropezón queda también resultón y le da otra textura.

Añadir el perejil o el cilantro picados, y si se quiere se le puede poner un poco de ajonjolí (sésamo).

Mezclar y dejar reposar una media hora.

Con las manos ir haciendo bolas medianas...

Se van reservando, que luego no da tiempo a hacerlo todo a la vez.



Poner en aceite a calentar mientras tanto...

Cuando el aceite esté fuerte.

Aplastar las bolas un poco con las manos...
Aunque también se pueden hacer sin aplastar, así se hacen antes en el centro, y no se quedan crudas.

Freír en abundante aceite bien caliente en varias tandas.

El Resultado:

Un plato de riquísimas y crujientes albóndigas de garbanzo, buenas, bonitas y baratas, le falta la "b" de vegetarianas.