Cocina Fácil, Sana y Económica

Hígado de Cerdo a la Plancha con Ajillo y Perejil: El Secreto para que Quede Tierno y Jugoso Sencilla • Económica • Tradicional Un plato muy fácil y económico que se hace en un abrir y cerrar de ojos, es la forma más rápida de preparar el hígado. Aunque el de ternera es algo más seco, se prepara igual que el de cerdo, pero hay que darle menos tiempo en la "lumbre". Con este paso a paso y unos sencillos secretos de cocina, vas a conseguir que esta pieza de casquería tradicional quede sumamente tierna, melosa y con un sofrito de ajillo irresistible. ¡A los fogones!

Una típica receta de cuaresma, que apetece en cualquier época del año, pero los días mas fríos es cuando de verdad se come con gusto. Fácil y rápida sobre todo si se hace en olla exprés.

Una receta básica con muchas variantes,  la puedes hacer con almejas, con gambas,  con pescada, etc...,  muy económica y relativamente rápida de preparar. Un clásico en el recetario de la república independiende de mi casa.

Efectivamente no ese pescado, pero sirve para matar el gusanillo, porque... ¡si dan el pego!.  Eso si..., desde un poco lejos... De sabor rico, la textura bastante parecida a los auténticos chanquetes y muy económico.

Una receta muy fácil, no es coliflor rebozada ni tampoco son buñuelos, es una mezcla de ambas.   La verdad es que queda muy aparentona y se puede usar tanto como como aperitivo como de guarnición.

Un buen guisaillo de papas con costillas es uno de esos platos que viene bien en cualquier época del año, pero en época de frío sienta de lujo, muy fácil de preparar, económico y un plato que entona el cuerpo.

Evidentemente no son chanquetes, pero (de lejos) le dan un aire, en fin como ya hace mucho tiempo que no se pueden comer los auténticos, pues nos buscamos alternativas, y esta es una de las que se pueden preparar durante todo el año.

Un plato que no debe de faltar en ningún recetario por su sencillez, por su versatilidad ya que admite casi cualquier tipo de pescado, bastante rápido de hacer y muy económico. ¡ Si es que nuestras abuelas se las sabían todas....! Ingredientes : 2 Tomates grandes. 1 Cebolla grande. 1 Pimiento verde. 1 kilo de Patatas. 2 dientes de ajo. 1 cucharada de pimentón o 1 pimiento rojo seco. Pescado o/y Almejas. Aceite de oliva. Sal. Primeramente en una olla con agua y un poco dr sal, pondremos a hervir el tomate entero limpio y descorazonado la cebolla limpia y partida por la mitad, el pimiento verde entero limpio y sin el pedúnculo, (el pimiento rojo), con las almejas y un chorrito de aceite de oliva. Mientras tanto lavamos pelamos y cortamos las patatas. Cuando esté todo cocido y tierno, apartamos el/los pimientos, la cebolla y los tomates. Le añadimos las patatas y dejamos que se vayan haciendo. En un mortero majamos los dientes de ajo, la cebolla, el p...

El pisto es otra de esas recetas casi universales, y como pasa con éstas, cada "guisandero"  tiene su propia versión.  Básicamente es una receta de aprovechamiento de los tomates que están muy maduros para otros usos.  De cualquier forma es un plato muy sencillo, bastante económico y muy rico, algo entretenido pero merece la pena invertir un poco de tiempo.

Unos bollos muy facilitos de hacer, con una textura a caballo entre la bollería y la galleta, ideales para desayunar o merendar. Esta es una de esas recetas que muchos conocen desde siempre,  pero cada uno tiene su propia versión.  La puedes personalizar añadiendo frutos secos, pasas, salvado, crispies, o lo que se te ocurra. Esta ocasión la he hecho con miel de caña y la cantidad es el doble. Las cantidades las he puesto por huevo para que sea fácil de escalar la receta.

Es primavera y época de fresas, en muchos puestos de fruta las ofrecen a unos precios realmente baratos, pero en cajas grandes, nos apetecen, se nos ajustan al presupuesto pero son demasiadas... la pregunta es... ¿que hago con las que me sobran?  La respuesta es simple, una rica mermelada casera de fresas y así podremos disponer de ellas el resto del año...

Una colorida receta de arroz muy económica, muy fácil de hacer y muy rica. Aunque este plato es de origen asiático, se ha internacionalizado y en cada cocina le añaden su toque, por sus ingredientes bien pudiera ser una receta tipo "mediterránea" y como se tarda poco en prepararlo, entre 30-45 minutos incluido cocer el arroz.

Una receta muy socorrida por los pocos ingredientes que lleva y la gran cantidad de posibles variaciones que le puedes hacer tanto en el relleno como en la decoración. Muy sencilla de hacer y del gusto de la mayoría, bastante económica y solo "cacharrea" en la hornilla el hecho de cocer los huevos.