Chanquetes de campo (2)

Efectivamente no ese pescado, pero sirve para matar el gusanillo, porque... ¡si dan el pego!.  Eso si..., desde un poco lejos...
De sabor rico, la textura bastante parecida a los auténticos chanquetes y muy económico.

Ingredientes:
Harina de molienda gruesa.
1 Calabacín.
Sal.
Aceite para freir.
Cubito de caldo de pescado (opcional ).

Primeramente lavamos y secamos el calabacín, a continuación lo hacemos tiras muy finas con una mandolina, o bien a cuchillo que aunque sea un poco más lento, se puede hacer.

Ponemos sal y si quieres puedes poner desmenuzado un poco de cubito de caldo de pescado.

Dejaremos lixiviar por lo menos 30 minutos.

Escurrimos y enharinamos a puñados pequeño separando las tiras y dejándolo el máximo tiempo posible dentro de esta para que la costra sea más gruesa.

Freimos en aceite con temperatura media alta a puñados pequeños, procurando moverlas para que no se nos queme.

El resultado:
Un plato resultón, con muy buen sabor, económico y que se puede utilizar como guarnición de muchas preparaciones.