Cocina Fácil, Sana y Económica

Esta es una receta típica de esta tierra, también se llama por aquí sopa de pimiento y tomate. muy sencilla y fácil de hacer. Y como estas recetas tradicionales ricas, sabrosas, sanas y naturales.

Hígado de Cerdo a la Plancha con Ajillo y Perejil: El Secreto para que Quede Tierno y Jugoso Sencilla • Económica • Tradicional Un plato muy fácil y económico que se hace en un abrir y cerrar de ojos, es la forma más rápida de preparar el hígado. Aunque el de ternera es algo más seco, se prepara igual que el de cerdo, pero hay que darle menos tiempo en la "lumbre". Con este paso a paso y unos sencillos secretos de cocina, vas a conseguir que esta pieza de casquería tradicional quede sumamente tierna, melosa y con un sofrito de ajillo irresistible. ¡A los fogones!

Dejando a un lado las excelencias nutricionales y los beneficios para nuestro organismo de la berenjena, esta es una forma muy rica de preparar esta verdura, unos deliciosos "medallones de lomo de berenjena en salsa".

Una sopa calentita para entonar el cuerpo, muy parecida a la sopa de ajo, tan económica y fácil como rápida de hacer.

Una receta que tiene pocos ingredientes y fáciles de tener en casa.

Una típica receta de cuaresma, que apetece en cualquier época del año, pero los días mas fríos es cuando de verdad se come con gusto. Fácil y rápida sobre todo si se hace en olla exprés.

Una receta básica con muchas variantes,  la puedes hacer con almejas, con gambas,  con pescada, etc...,  muy económica y relativamente rápida de preparar. Un clásico en el recetario de la república independiende de mi casa.

Esta es una receta de aprovechamiento de las partes menos nobles de la "matanza", éstas partes se las dejaban para que las "arreglaran" las "agüelas" y como todo lo que hacian nuestras "agüelas", fácil y rica. Una receta tradicional, muy simple, bastante económica y muy resultona. Ingredientes: 1 kilo de Hígado de cerdo 3 Cebollas 1 cabeza de Ajos 1 vaso de Vino blanco 2 hojas de Laurel 1 Pimiento choricero seco Aceite de oliva Sal Primeramente cortamos el hígado algo parecido a cubos como de una pulgada (2'5 centimetros), la cebolla en tiras finas. Ponemos el hígado en una sartén con un dedo generoso de aceite de oliva en frío, cuando esté a una temperatura mediana, le ponemos un poco de sal y dejamos que se haga por una cara.  A continuación le damos unas vueltas para que se haga por todas partes. Una vez sellado el hígado, le añadimos los aros de cebolla, el ajo cortado grueso, el laurel y el pimiento choricero ...

Una receta muy fácil, no es coliflor rebozada ni tampoco son buñuelos, es una mezcla de ambas.   La verdad es que queda muy aparentona y se puede usar tanto como como aperitivo como de guarnición.

Un buen guisaillo de papas con costillas es uno de esos platos que viene bien en cualquier época del año, pero en época de frío sienta de lujo, muy fácil de preparar, económico y un plato que entona el cuerpo.

El pisto es otra de esas recetas casi universales, y como pasa con éstas, cada "guisandero"  tiene su propia versión.  Básicamente es una receta de aprovechamiento de los tomates que están muy maduros para otros usos.  De cualquier forma es un plato muy sencillo, bastante económico y muy rico, algo entretenido pero merece la pena invertir un poco de tiempo.

Esta receta es de nuestros vecinos árabes, pero es tan sencilla y económica que está al alcance de cualquiera.

La ensalada de pimientos asados es una receta muy fácil de preparar aunque es un poco entretenida el resultado merece la pena. Se puede combinar con muchos platos, sirve de entrante, de primer plato o como guarnición, no tiene muchos ingredientes y no hace falta ser un gran cocinero, así que ¡manos a la obra! Ingredientes: Pimientos de asar Cebolla (opcional) Ajo (opcional) Sal  Aceite de Oliva Lavamos, secamos los pimientos y con unas gotas de aceite de oliva en las manos, aceitamos toda la piel, y la cebolla igualmente pelada lavada y aceitada. En una cacerola alta o en una carmela con una tapadera que le entre, los pondremos a asar en un fuego medio bajo. También vale hacerlos al horno, pero en verano, con estas calores, ¡cualquiera se atreve!.  Los pimientos estarán asados cuando la piel esté algo quemada, muy oscura y abombada, para eso le iremos dando vueltas de vez en cuando para que se vayan asando por todos sitios. Reservamos hasta que e...

Que sería de una mesa sin una ensalada...? Que sería de una ensalada sin un tomate...? Ingredientes: 1 kg Tomates 2 diente Ajo Orégano (Opcional) Pimienta (Opcional) Aceite de oliva Vinagre Sal Lavamos y secamos los tomates. Picamos los tomates con el tipo de corte que mas nos guste. Picamos finamente el ajo y se lo ponemos junto con la pimienta y el orégano. Aliñamos con aceite de oliva, vinagre y sal, y recuerda: Se generoso con el oleado, con el vinagre se moderado, y la sal como un avaro. Y a disfrutar

Un plato típico de tiempo de Cuaresma y de la dieta mediterránea, muy rico y muy sano, esta es una de las muchas versiones de esta receta, aunque esta versión es muy básica, está realmente buena.

Unas sencillas y simples albóndigas de garbanzo, que se pueden usar como aperitivo, como entrante, en salsa, con ensalada, etc.., de cualquier forma están muy buenas estas albóndigas y son muy económicas.

Un plato muy rico, muy económico, muy sencillo y relativamente rápido de preparar para los que no tenemos mucho tiempo. Curiosamente en cuba parece ser que ni siquiera lo conocen , las formas mas parecidas en Cuba es "Arroz congrí" o "Arroz moro".  Pasa lo mismo que la "Ensaladilla Rusa", la "Sopa sevillana", los "Filetes rusos" o la "Tortilla francesa".

Una manera de preparar en arroz de forma básica que sirve de base para preparar otros platos o bien como guarnición.

Este es un plato típico de la zona norte de España aunque la cocina mediterránea lo ha hecho también suyo, muy fácil de preparar, muy sencillo, muy rico y nutritivo, no tiene mucho trabajo y se puede hacer con otros tipos de pescado.   En poco mas de media hora un primer plato con buenísima estampa está solucionado...

Una receta simple y muy socorrida es este estofado de patatas con carne, esta es una de sus muchas variantes, con ternera, cerdo, pollo, cordero, etc...