Arroz en Blanco (2)

Una manera de preparar en arroz de forma básica que sirve de base para preparar otros platos o bien como guarnición.

Ingredientes:

• 1 vaso de Arroz
• 5 ó 6 vasos de Agua
• 1 cucharada sopera de Aceite de oliva
• 1 ó 2 diente de Ajo
• Sal

Con cuidado de no cortarse machacar el ajo con el cuchillo.

Ponemos al fuego una olla con el agua, sal, un chorreón de aceite de oliva y una el diente de ajo.

Cuando comienza a hervir, ponemos el arroz.
Evitando en la medida de lo posible menear mucho el arroz, ya que como decía el amigo Sancho...

Con todo eso —replicó Sancho—, hay tanto que trasquilar en las dueñas, según mi barbero, cuanto será mejor no menear el arroz, aunque se pegue. —

Dejamos cocer prestando atención al tiempo para evitar que se pase nuestro arroz, en aproximadamente 20 minutos estará en su punto.

Una vez el arroz en su punto, lo escurrimos y lo enfriamos completamente bajo el grifo para evitar que se siga recociendo.

Dejamos escurrir para que quede seco y suelto.

El resultado:
Un plato de arroz en blanco, excelente para el acompañamiento de muchas recetas.



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