Cocina Fácil, Sana y Económica

Hígado de Cerdo a la Plancha con Ajillo y Perejil: El Secreto para que Quede Tierno y Jugoso Sencilla • Económica • Tradicional Un plato muy fácil y económico que se hace en un abrir y cerrar de ojos, es la forma más rápida de preparar el hígado. Aunque el de ternera es algo más seco, se prepara igual que el de cerdo, pero hay que darle menos tiempo en la "lumbre". Con este paso a paso y unos sencillos secretos de cocina, vas a conseguir que esta pieza de casquería tradicional quede sumamente tierna, melosa y con un sofrito de ajillo irresistible. ¡A los fogones!

Una receta muy fácil, no es coliflor rebozada ni tampoco son buñuelos, es una mezcla de ambas.   La verdad es que queda muy aparentona y se puede usar tanto como como aperitivo como de guarnición.

La cazuela de fideos tiene tantas variantes como cocineros, esta es "casi" una de tantas, tan rica como cualquiera de ellas, es el típico plato de cuchareteo calentito que gusta cuando hace frío, sale muy económico y es relativamente rápido de hacer con la ventaja de que puedes variar los ingredientes a tu gusto o dependiendo de los que tengas en el día. El "problemilla" que tienen los fideos para los que tenemos poco tiempo de guisar a medio día, es que no da tiempo a hacerlos y si lo haces la noche anterior, cuando los pones en el plato al día siguiente están tan hinchados que no entran por el ojo. Haciéndolo de esta manera la puedes guisar la noche anterior y al comerla están tan buenos como recién hechos, también sirve para cuando se come en varios "turnos", los niños comen a una hora y los padres a otra. Con la manía que les tenía a los fideos cuando pequeño, y la guerra que le he dado a mi madre cuando los ponía, el día que se entere... ¡ creo ...

Esta receta es básicamente un aperitivo, que justo es lo que mas gusta en temporada de verano, una buena tertulia, una buena cervecita, y una buena tapa... Esta forma de preparar los boquerones es sencilla y bastante económica aunque algo entretenida, pero merece la pena.