Ensalada de Pasta con Remolacha y Melva
Ensalada de Pasta con Remolacha y Melva
Si estás cansado de la típica ensalada de pasta aburrida, esta combinación te va a enamorar. Juntamos el toque dulce y terroso de la remolacha con los jugosos filetes de melva en aceite, logrando una opción fresca, colorida, completísima y perfecta tanto para llevar en el táper al trabajo como para disfrutar en una cena rápida de verano. ¡Vamos a la cocina!
Ingredientes (2 Raciones)
- 160 g de mix de pasta (espirales, pajaritas y tiburones)
- 2 huevos medianos
- 1 lata (120 g) de filetes de melva en aceite de oliva
- 80 g de remolacha cocida (en dados)
- 50 g de maíz dulce en grano
- 1/2 pimiento verde picado
- 1/4 de cebolla blanca picada
- 6-8 tomates cherry
- 50 g de queso fresco en dados
- 12-14 aceitunas verdes sin hueso
- Aliño: Aceite de oliva, vinagre de Jerez y sal
Nota
Preparación
- Cocer la pasta y los huevos: Pon a calentar una olla grande con abundante agua y una pizca de sal. Cuando rompa a hervir, introduce con cuidado los dos huevos y seguidamente añade el mix de pasta. Deja cocer todo junto a fuego medio durante 10 minutos, garantizando que los huevos queden perfectamente cuajados y la pasta en su punto al dente.
- Refrescar y escurrir: Pasa la pasta y los huevos por agua fría para cortar la cocción de inmediato. Escurre bien la pasta para evitar que se apelmace y pela los huevos.
- Picar los ingredientes: Trocea el pimiento verde, la cebolla, los tomates cherry por la mitad, y corta la remolacha junto con el queso fresco en cubos homogéneos.
- Integrar en el bol: Coloca la pasta en la base y distribuye el maíz, la remolacha, el pimiento, la cebolla, las aceitunas, los cherrys y el queso fresco.
- Decorar y aliñar: Añade los huevos duros cortados en cuartos y los filetes de melva desmigados por encima. Riega con una emulsión de aceite de oliva, vinagre de Jerez y sal justo antes de consumir.
Valores por ración 280g
| Nutriente | Cantidad | % VRN* |
|---|---|---|
| Valor Energético | 510 kcal | 25.5% |
| Grasas | 22 g | 31.4% |
| - de las cuales saturadas | 4.5 g | 22.5% |
| Hidratos de Carbono | 55 g | 21.1% |
| - de los cuales azúcares | 6 g | 6.6% |
| Proteínas | 21 g | 42.0% |
| Sal | 1.2 g | 20.0% |
* % VRN: Ingesta de referencia de un adulto medio (8400 kJ / 2000 kcal).
Los datos mostrados en la tabla de valores por ración son estimaciones calculadas a partir de los ingredientes and cantidades indicadas en esta receta. No constituyen una certificación nutricional oficial. Los valores reales pueden variar según las marcas comerciales utilizadas, el grado de maduración de los alimentos y el método de cocción específico aplicado.
¿Te gusta cocinar con papel?
He preparado una ficha técnica de esta Ensalada de Pasta con Remolacha y Melva lista para imprimir y guardar en tu recetario personal.
📥 Descargar Ficha en PDFIncluye ingredientes como mix de pasta de colores, remolacha y filetes de melva, pasos detallados e información nutricional por ración.
Este plato forma parte del rico patrimonio gastronómico tradicional de nuestra tierra. Un ejemplo perfecto de cómo la cocina de siempre aprovecha ingredientes nobles y sencillos para crear bocados inolvidables, manteniendo vivas las recetas que unen a generaciones.
Blog La Cocina 123 © 2026
Comentarios
Publicar un comentario
¡Me encantaría saber qué tal te ha salido la receta! Cuéntame si le has dado tu propio toque o si tienes alguna duda. No hace falta registrarse, solo pon tu nombre y ¡listo!