Calendario de Temporada

La cocina de calidad nace en el mercado. Esta guía técnica detalla los productos en su plenitud biológica, garantizando mejor sabor y valor nutricional. Usa el buscador para localizar un producto específico o despliega los meses para ver la disponibilidad completa.

🧺 Básicos de Todo el Año

Despensa estable: Cultivo, crianza y acuicultura garantizada

🐟 Mar y Acuicultura

Dorada / Lubina	Todo el año
Rodaballo	Todo el año
Salmón / Trucha	Todo el año
Langostino	Todo el año
Chirla	Todo el año
Mejillón	Todo el año

🥔 Huerta de Despensa

Patata	Todo el año
Cebolla	Todo el año
Ajo	Todo el año
Zanahoria	Todo el año

🍌 Fruta de Continuidad

Plátano	Todo el año
Manzana	Todo el año
Pera	Todo el año

🥚 Carne y Huevos

Huevos	Todo el año
Pollo	Todo el año
Cerdo / Ternera	Todo el año

Enero

🥦 Verduras y Hortalizas

Alcachofa	Plena campaña
Acelga	Todo el año
Cardo	Plena campaña
Coliflor	Plena campaña
Escarola	Plena campaña
Puerro	Todo el año
Habas tiernas	Empezando
Espinacas	Plena campaña

🍎 Frutas

Mandarina	Plena campaña
Naranja	Plena campaña
Limón	Plena campaña
Pomelo	Plena campaña
Manzana	Todo el año
Pera	Final campaña
Plátano	Todo el año
Aguacate	Plena campaña

🐟 Pescados y Mariscos

Bacalao	Empezando
Besugo	Plena campaña
Lubina	Plena campaña
Dorada	Plena campaña
Cigala	Plena campaña
Camarón	Plena campaña
Angula	Plena campaña
Pulpo	Plena campaña

🍖 Carnes y Caza

Jabalí	Plena campaña
Faisán	Plena campaña
Liebre	Plena campaña
Perdiz	Plena campaña
Cochinillo	Todo el año
Cordero	Todo el año

Febrero

🥦 Verduras y Hortalizas

Calçots	Plena campaña
Alcachofa	Plena campaña
Brócoli	Plena campaña
Espárrago triguero	Empezando
Hinojo	Plena campaña
Habas tiernas	Plena campaña
Guisantes	Empezando
Repollo	Plena campaña

🍎 Frutas

Fresón / Fresa	Empezando
Mandarina	Final campaña
Naranja	Plena campaña
Níspero	Empezando
Limón	Plena campaña
Manzana	Todo el año
Plátano	Todo el año
Aguacate	Plena campaña

🐟 Pescados y Mariscos

Besugo	Plena campaña
Bacalao	Plena campaña
Gallo	Plena campaña
Lubina	Plena campaña
Centollo	Plena campaña
Berberecho	Plena campaña
Santiaguiño	Plena campaña
Pulpo	Plena campaña

🍖 Carnes y Caza

Ciervo	Final campaña
Jabalí	Final campaña
Perdiz	Final campaña
Becada	Plena campaña
Cabrito	Todo el año
Ternera	Todo el año

Marzo

🥦 Verduras

Guisantes	Plena campaña
Espárrago blanco	Empezando
Habas tiernas	Plena campaña
Tirabeques	Plena campaña
Ajo tierno	Plena campaña

🍎 Frutas

Fresón	Plena campaña
Níspero	Empezando
Naranja	Final campaña
Limón	Plena campaña

🐟 Mar

Lenguado	Plena campaña
Caballa (Xarda)	Empezando
Raya	Plena campaña
Berberecho	Plena campaña

🍖 Carnes

Cordero lechal	Plena campaña
Cabrito	Plena campaña
Pollo de corral	Todo el año

Abril

🥦 Verduras

Espárrago verde	Plena campaña
Zanahoria nueva	Empezando
Rabanito	Plena campaña
Cebolleta	Plena campaña

🍎 Frutas

Fresa	Plena campaña
Cereza	Empezando
Níspero	Plena campaña

🐟 Mar

Boquerón	Empezando
Atún Rojo	Empezando
Caballa	Plena campaña
Sepia	Plena campaña

🍖 Carnes

Conejo	Plena campaña
Pavo	Todo el año

Mayo

🥦 Verduras

Judía verde	Empezando
Remolacha	Plena campaña
Pepino	Empezando

🍎 Frutas

Cereza / Picota	Plena campaña
Albaricoque	Empezando
Ciruela	Empezando
Melón	Empezando

🐟 Mar

Atún Rojo (Almadraba)	Plena campaña
Sardina	Empezando
Merluza	Plena campaña
Langosta roja	Empezando

🍖 Carnes

Codorniz	Plena campaña
Vacuno mayor	Todo el año

Junio

🥦 Verduras

Calabacín	Plena campaña
Pepino	Plena campaña
Judía verde	Plena campaña
Pimiento verde	Empezando

🍎 Frutas

Albaricoque	Plena campaña
Cereza / Picota	Plena campaña
Sandía	Empezando
Brevas	Plena campaña

🐟 Mar

Bonito del Norte	Empezando
Sardina	Plena campaña
Janquete	Plena campaña
Langostino	Plena campaña

🍖 Carnes

Pollo picantón	Plena campaña
Codorniz	Plena campaña

Julio

🥦 Verduras

Tomate	Plena campaña
Berenjena	Plena campaña
Pimiento rojo	Plena campaña
Calabaza	Empezando

🍎 Frutas

Melón	Plena campaña
Melocotón	Plena campaña
Nectarina	Plena campaña
Pera de San Juan	Plena campaña

🐟 Mar

Bonito del Norte	Plena campaña
Cabracho	Plena campaña
Bogavante	Plena campaña
Ostra	Todo el año

🍖 Carnes

Conejo de monte	Empezando
Ternera blanca	Todo el año

Agosto

🥦 Verduras

Tomate Rosa	Plena campaña
Pimiento Padrón	Plena campaña
Okra	Plena campaña
Maíz dulce	Plena campaña

🍎 Frutas

Higo	Plena campaña
Uva	Empezando
Ciruela Claudia	Plena campaña
Mango (Málaga)	Empezando

🐟 Mar

Mejillón	Plena campaña
Almeja fina	Plena campaña
Palometa	Plena campaña
Cigala	Final campaña

🍖 Carnes

Codorniz de campo	Plena campaña
Pato	Todo el año

Septiembre

🥦 Verduras

Calabaza	Plena campaña
Puerro	Plena campaña
Espinaca	Empezando
Boniato	Empezando

🍎 Frutas

Uva	Plena campaña
Granada	Empezando
Higo	Final campaña
Mango (España)	Plena campaña

🐟 Mar

Salmonete	Plena campaña
Pez Espada	Plena campaña
Calamar	Empezando
Langostino	Plena campaña

🍄 Setas y Caza

Boletus	Empezando
Codorniz	Plena campaña

Octubre

🥦 Verduras

Acelga	Plena campaña
Berza / Repollo	Plena campaña
Chirivía	Plena campaña
Brócoli	Empezando

🍎 Frutas

Castaña	Plena campaña
Membrillo	Plena campaña
Caqui	Empezando
Chirimoya	Plena campaña

🐟 Mar

Dorada Salvaje	Plena campaña
Palometa	Plena campaña
Pulpo	Plena campaña
Vieira	Empezando

🍄 Setas y Caza

Níscalo	Plena campaña
Faisán	Empezando
Ciervo (Venda)	Plena campaña

Noviembre

🥦 Verduras

Cardo	Empezando
Alcachofa	Empezando
Lombarda	Plena campaña
Apio	Plena campaña

🍎 Frutas

Naranja Navelina	Empezando
Mandarina	Plena campaña
Kiwi (España)	Empezando

🐟 Mar

Gallo	Plena campaña
Besugo	Empezando
Camarón	Plena campaña
Nécora	Plena campaña

🍄 Setas y Caza

Trompeta de la muerte	Plena campaña
Jabalí	Plena campaña
Liebre	Plena campaña

Diciembre

🥦 Verduras e Invierto

Cardo	Plena campaña
Alcachofa	Plena campaña
Col de Bruselas	Plena campaña
Lombarda	Plena campaña
Borraja	Plena campaña

🍎 Frutas y Cítricos

Naranja Navel	Plena campaña
Mandarina Clemenules	Plena campaña
Piña (Canarias)	Todo el año
Uva Aledo	Plena campaña

🐟 Mar y Marisco

Centollo	Plena campaña
Besugo	Plena campaña
Angula	Empezando
Boca / Pecho	Plena campaña
Percebe	Plena campaña

🍖 Carnes y Tradición

Pavo real / Capón	Plena campaña
Cochinillo	Plena campaña
Cordero lechal	Plena campaña
Becada	Plena campaña

"Cocinar con productos de temporada no solo mejora el sabor de tus platos, sino que apoya la sostenibilidad y la economía local."

✔ Sabor Máximo ✔ Mejor Precio ✔ Sostenibilidad

Copyleft 2026 - La Cocina 123 | Guía de Temporada actualizada.
Nota: La disponibilidad puede variar ligeramente según la zona geográfica y el clima del año.

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