Potaje de garbanzos con bacalao

Una típica receta de cuaresma, que apetece en cualquier época del año, pero los días mas fríos es cuando de verdad se come con gusto.
Fácil y rápida sobre todo si se hace en olla exprés.

Ingredientes:
400 gr. de Garbanzos.
1 Cebolla.
4 trozo Bacalao seco o congelado
Calamar / Choco / Sepia  (opcional)
1 cabeza de Ajo.
1 diente de Ajo.
10 granos de pimienta.
1 rama de Perejil.
1 hoja de Laurel. (opcional)
Cominos. (opcional)
Aceite de oliva.
Pimentón.
Agua.
Sal.

Ponemos los garbanzos en remojo la noche anterior, si el bacalao es salado lo puedes poner junto con los garbanzos.

En una olla ponemos la cebolla picada, la cabeza de ajos limpia, el perejil, el laurel, el pimentón y un chorro de aceite al fuego.

Sofreímos un poco y le añadimos los garbanzos escurridos, los movemos cogiendo la olla de las asas, dándole unos saltitos para que se mezcle todo bien.

Añadimos agua (es recomendable que sea templada para que no se endurezcan los garbanzos) hasta cubrir y un poco mas, los ponemos a fuego fuerte hasta que arranque a hervir, después bajamos.

Cuando los garbanzos están tiernos, en un mortero ponemos los granos de pimienta, unos granos de comino, el diente de ajo crudo y un cucharón de garbanzos cocidos de la olla, majamos todo en el mortero.

Cuando consideremos que está todo bien molido, se lo añadimos a la olla.

Añadimos el bacalao desalado y dejamos que se termine de hacer durante solo unos minutos. Probamos, rectificamos de sal y terminamos la cocción.

A la hora de emplatar pondremos un trozo de bacalao en cada plato.
De sabor... !...simplemente espectacular!