Hígado empanado

Otra deliciosa forma de comer hígado, con una cobertura crujuente, fácil de preparar y barata.

Ingredientes:
Hígado
Harina para freír
Pan rayado
Huevos
Leche
Pimienta molida
Sal
Aceite de freír

Primeramente cortamos el hígado en bastones anchos con el grueso de un filete.

Salpimentamos el hígado y lo pasamos por harina, huevo batido y pan rayado.< Al batir el huevo se pone una cucharada de leche por cada huevo.

Le volvemos a dar otra vuelta de harina, huevo y pan rayado.

Freímos en abundante aceite caliente.

Procuraremos que el aceite no esté demasiado fuerte para que no se queme por fuera y se nos queden crudos por dentro.