San Jacobo de cáscara de sandía

El clásico san jacobo, pero con un toque de aprovechamiento.

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Ingredientes:

• Cáscara de sandía
• Jamón de York
• Queso
• Huevo
• Pan rallado
• Especias
• Sal
• Aceite

Como las lonchas de sandía son muy gruesas las dividimos por la mitad.

En una olla con un poco de agua sal y opcionalmente  algunas especias o hierbas aromáticas,  dejamos hirviendo que cuezan entre 15 a 20 minutos.

Escurrimos y dejamos enfriar.

Las hierbas que tiene en este caso es el mix "sazonador de pollo".

Montamos el san jacobo con el jamón de york el queso y la sandía.

Cerramos y dejamos unos minutos.

Pasamos los san jacobos por harina.

Por huevo...

...y por pan rayado.
Procurando cerrarle bien las puntas.

Dejamos unos minutos.

Freímos los san jacobos en abundante aceite caliente.

Sacar cuando la costra esté dorada, dejar que escurra el exceso de aceite y emplatar.

Muy rico.

A ver quien es el guapo o la guapa que sin saberlo dice lo que es...

Esta receta forma parte de un artículo mas largo que trata de aprovechar las cáscaras de la sandía.