Gazpacho

Una riquísima "sopa fría" de tomate, que al igual que la porra es un plato típico de verano, su preparación es similar a la porra, muy rico y muy fácil de preparar, y al igual que esta, se hace en un abrir y cerrar de ojos...
Para estos días de calor que no apetece casi ni comer, un gazpachito fresquito, nos aporta el alimento necesario, nos refresca y ademas es una receta muy económica.

 

Ingredientes: (aproximadamente 4 raciones)

• 5 o 6 Tomates maduros (dependiendo del tamaño)
• 1 Pimiento
• 1/2 Cebolla (opcional)
• 1/2 Pepino (opcional)
• 1 Zanahoria (opcional)
• Un trozo de Pan duro
• Ajo (al gusto, lo normal es un diente pequeño o un trozo de los grandes)
• Aceite de Oliva (al gusto)
• Vinagre (al gusto)
• Sal (al gusto)
• Agua (al gusto)

Primeramente lavamos las verduras y dejamos escurrir, cortamos todos los ingredientes en trozos mas o menos pequeños, apartamos 1 tomate, 1/2 pimiento, un poco de pan duro, un trozo de cebolla y un trozo de pepino, los cuales picaremos muy fino (como para la guarnición), y los reservamos.
La zanahoria le quitamos la piel y la cortamos en trozos.
Los tomates, cuanto mas maduros, mejor.
En este caso no le he puesto pepino porque no tenía.

Ponemos todos los ingredientes en el vaso del procesador de alimentos o en el vaso de la batidora de varillas, el pan duro es conveniente remojarlo un poco con agua antes de ponerlo, y ¿que cantidad pones?, pues depende de si lo quieres para cuchara o para beber, esto es un poco a gusto de cada uno, porque lo que en verdad le aporta el pan a esta "sopa", es que espesa mas cuanto mas pan le pones.
También le ponemos el aliño de aceite, sal y vinagre, las cantidades son a gusto de cada uno, como regla general pondremos la misma cantidad que para una ensalada de tomate normal.

Darle marcha a la trituradora hasta que quede bastante homogéneo.

Ponerle el agua, a ser posible fría, ...y si lo necesitas frío ¡Ya!,  en vez de agua le pones unos cubos de hielo, de uno en uno para que no sufran ni las cuchillas ni el motor, así, a la vez que se convierten en agua cuando se tritura, se enfría todo.

Guardarlo todo en la nevera hasta el momento de servir.

Poner las raciones el los cuencos y decorar con un puñadito de cada cosa.
Evidentemente también se le pueden poner algunas mas cosas, como jamón y huevo duro, eso es a gusto de cada uno...


¡Buen provecho!


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