Alcachofas con Jamón

Una plato muy saludable y muy sabroso, ahora en otoño que empieza la temporada de esta verdura.     Es un plato muy fácil de hacer y muy resultón, aparte de que combina muy bien lo exquisito y lo saludable.

Ingredientes:
4 ó 6 Alcachofas
4 Dientes de Ajo
1 Chorrito de Aceite de Oliva
1 Chorrito de Vino Blanco
Jamón cortado en dados (a discreción)
Sal (a discreción)
1 Limón

Primeramente, debes limpiar bien las alcachofas, quitándole las hojas, la piel de los rabos y la punta de las hojas duras, cortamos y  reservamos los corazones cortados en cuartos.
Los frotamos con el zumo de medio limón conforme se vayan haciendo, para evitar que se pongan oscuras.

Los ponemos a cocer en una olla o olla a presión con agua, sal y el resto del limón durante:

• 40 minutos olla normal.
• 10 minutos olla a presión.

Pasado este tiempo las sacamos, las escurrimos y las dejamos enfriar.

Ponemos en una sartén un chorrito de aceite de oliva y lo aromatizamos dorando los ajos laminados finitos.

Le añadiremos las alcachofas y el un chorrito vino cuando ya estén los ajos dorados, las salteamos durante unos 5 minutos y le añadimos los taquitos de jamón unos instantes antes de sacarlas, le damos una vuelta y las sacamos.

El resultado:
Un saludable plato de alcachofas para toda la familia, sobre todo para los que quieren adelgazar y se niegan a sacrificar el paladar.





Puedes descargar la receta en formato Gourmet.