Natillas Caseras

Estas deliciosas natillas son un postre muy fácil de preparar y tiene tantas formas de prepararlo como lugares tiene este ancho mundo, esta es una de las muchas recetas que nuestras madres y abuelas las preparaban.

Ingredientes:
1 lt. Leche de Vaca
150 gr. Azúcar  (8 cucharadas soperas)
8 Yemas de Huevo
Cascara de 1/2 limón
1 palito Canela (Cinamomo)
1 cucharada sopera colmada Harina de Maíz

Primeramente separamos las claras de las yemas, las claras las reservaremos para otros usos.

Mezclamos junto con las yemas, algo menos de un vaso de leche y la harina de maíz.

Lo batimos hasta que la mezcla quede homogénea y sin grumos.

En una cacerola pondremos a calentar el resto de la leche junto con la cáscara de limón, el azúcar y la canela.  Esto lo haremos con un fuego lento para que la leche tome el sabor de estos ingredientes.

Poco a poco y moviendo constantemente con la ayuda de una cuchara, iremos incorporando la mezcla anterior de los huevos.

Seguiremos calentando sin dejar de remover para evitar que se pegue en el fondo

Lo apartaremos cuando espese y comience a burbujear.   Las repartimos en unos recipientes adecuados y esperamos a que se enfríen.

Las adornamos con galleta y canela o bien solo con canela.

El resultado:
Unas natillas con un sabor delicioso y auténtico que no tiene nada que ver con las que se compran, por su sabor y por la tranquilidad de que sabemos de lo que están hechas.


Puedes descargar la receta en formato Gourmet.