Patatas Hasselback Crujientes: El Acompañamiento Sueco que Enamora

Patatas Hasselback

Sencilla • Económica • Artesanal

Imagina una patata asada que combina la suavidad de un puré con el toque crujiente de una patata frita. Las patatas Hasselback no solo son un espectáculo visual en la mesa gracias a su característico corte en abanico, sino que cada lámina se impregna de mantequilla, ajo y hierbas, creando una explosión de sabor en cada bocado. Es la guarnición perfecta para elevar cualquier cena sencilla a un nivel gourmet sin complicaciones..

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Prep: 15 min

Cocción: 45 min

Dificultad: Baja

Categoría: Guarnición

Ingredientes (por unidad)

• 1 ud. Patatas medianas
• 15 g Mantequilla sin sal: (punto pomada)
• 1 cda. Aceite de Oliva
• 2 ud. Dientes de Ajo (laminado fino)
• Al gusto Tomillo o Romero fresco
• Al gusto Sal escamada
• Al gusto Pimienta negra molida
• Al gusto Pimentón dulce (opcional)

Nota

Notas y Consejos: Elige patatas de tamaño similar para que se cocinen de forma uniforme. Si notas que se tuestan demasiado rápido por arriba, cúbrelas con papel de aluminio.

Extra de Sabor: Para un extra de sabor, inserta entre lámina y lámina trozos muy finos de bacon o queso parmesano durante los últimos 10 minutos de horneado.

Preparación

1. El Corte Perfecto: Lava muy bien las patatas (ya que se comen con piel). Para cortarlas sin llegar al fondo, coloca la patata entre dos palillos chinos o dos cucharas de madera. Haz cortes paralelos de unos 2-3 mm de grosor; los palillos evitarán que el cuchillo baje del todo.
2. Aromatizar la Grasa: En un bol pequeño, mezcla la mantequilla blanda con el aceite de oliva, el ajo picado, la pimienta y el pimentón.
3. El Primer Baño: Coloca las patatas en una bandeja de horno. Con un pincel de cocina, reparte la mitad de la mezcla de mantequilla sobre ellas, asegurándote de que entre un poco entre las láminas. Añade las hierbas frescas por encima.
4. Horneado: Introduce en el horno precalentado a 200°C durante unos 45-50 minutos.
5. El Toque Final: A mitad de cocción (minuto 25), saca la bandeja y vuelve a pincelar las patatas con el resto de la mantequilla aromatizada. Verás que las láminas se habrán abierto un poco, facilitando que el sabor penetre mejor.
6. Servir: Una vez doradas y tiernas por dentro, retira del horno y espolvorea con la sal en escamas justo antes de servir.

Valores por ración

Nutriente	Cantidad	% VRN*
Valor Energético	215 kcal	11%
Grasas	11 g	16%
- de las cuales saturadas	6 g	30%
Hidratos de Carbono	26 g	10%
- de los cuales azúcares	1.5 g	2%
Proteínas	3 g	6%
Sal	0.8 g	13%

* % VRN: Ingesta de referencia de un adulto medio (8400 kJ / 2000 kcal).

⚖️

Los datos mostrados en la tabla de valores por ración son estimaciones calculadas a partir de los ingredientes y cantidades indicadas en esta receta. No constituyen una certificación nutricional oficial. Los valores reales pueden variar según las marcas comerciales utilizadas, el grado de maduración de los alimentos y el método de cocción específico aplicado.

💡 Consejo Económico: No tires la mantequilla que quede en la bandeja tras el horneado. Ese aceite aromatizado es oro puro para saltear unas verduras al día siguiente o para aliñar un poco de arroz blanco.

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Las Patatas Hasselback son una joya de la cocina sueca que destaca por su espectacular corte en abanico. En Blog la cocina123, te enseñamos a transformarlas en una guarnición gourmet, crujiente por fuera y tierna por dentro, utilizando ingredientes sencillos como el ajo, el pimentón y el aceite de oliva. Una receta económica, visualmente impactante y perfecta para acompañar tus mejores platos de carne o pescado. ¡Atrévete a probarlas y dale un toque extra de sabor a tu mesa!