Arroz con leche

Un delicioso postre que no tiene patria, pero que las tiene todas, esta receta es tradicional de casi cualquier parte de mundo, además tiene tantas formas de prepararlo como personas que lo preparan, ya lo dice el refrán "Cada maestrillo, tiene su librillo".
Un postre que no necesita de mucha elaboración, tiene pocos ingredientes y estos son sencillos de tener, pero que si se lleva un buen rato, (como todo lo que está bueno).

Ingredientes:
1 lt. Leche de vaca entera.
250 ml. Agua.
125 gr. Arroz.
8 cucharadas soperas de Azúcar Blanca.
Cascara de medio Limón.
1 palo pequeño de Canela (Cinamomo).
1 pizca de sal.
Canela molida para decorar.

Poner el agua dentro de la olla junto con la pizca de sal y esperar a que comience a hervir.

Ponerle el arroz en un colador bajo el grifo y lavarlo bien, dejar escurrir y ponerlo dentro de la olla cuando el agua comience a hervir.
El fuego debe de ser mediano y con la olla tapada.

Mover el arroz de vez en cuando para evitar que se pegue al fondo de la olla.

Dejar que se consuma el agua en su totalidad.

Poner el resto de los ingredientes:
El limón.
Todo el azúcar.
Y el palito de canela partido en trozos.

Poner el litro entero de leche y mover todo hasta que se disuelva el azúcar.
Poner el fuego al máximo hasta que arranque a hervir la leche.

Cuando comience a hervir, bajar el fuego al mínimo y dejar cocer durante 45 a 60 minutos con la olla tapada, lo moveremos a menudo para sacarle el almidón

Retira la cáscara de limón y los trocitos del palo de canela.

Envasarlo y dejarlo unas horas en el frigorífico.
A quien le guste caliente, pues "al ataque...!"  Se pone en vuestro cuenco o plato favorito, se decora con un poco de canela molida y lo que prefieras.

Yo normalmente utilizo los envases que veis, sobre todo porque tienen la medida justa para una persona, tienen su propia tapadera y de esta manera los conservas durante unos pocos

Los tapo cuando el arroz con leche está recién puesto, así cuando se enfría se quedan cerrados como si lo hiciéramos al baño maría.
Los envases son de algunas conservas que vienen en un botecito pequeño de espárragos alcachofas o morrones, os pongo la imagen por si os sirve la idea, en este tipo de botes se conservan también muy bien aparte del arroz con leche, las natillas y el yogur.

El resultado:
Un arroz con leche que le levanta los ánimos a cualquiera...




Puedes descargar la receta en formato Gourmet.