Pipirrana de Rejos o de Pulpo

Una rica y fresca ensalada de pipirrana para cualquier época del año, pero es perfecta para estos días calurosos de verano.

Ingredientes:

• 2 Tomates
• 1 Cebolla
• 1 Pimiento
• 2 Rejos cocidos
• Aceite, vinagre, sal y agua al gusto

Picar finamente los rejos.

Primeramente hacer lonchas finas con los tomates y el pimiento hacerlo tiras

Picar las lonchas de tomate en juliana fina, e hacer lo mismo con el pimiento

Hacer lonchas con la cebolla

Picar finamente la cebolla en juliana muy fina.

Poner todos los ingredientes en un bol.

Aliñar con el aceite el vinagre y la sal a vuestro gusto y revolver todo para que los sabores se mezclen.

Poner agua justo hasta que lo cubra todo sin que sobresalga de la ensalada. Esto es para que todos los sabores se mezclen perfectamente

Este es el resultado:

Nota:

Esta receta también lleva pepino, pero a mi mujer no le gusta y ya lo dice el refrán, "Donde manda patrón... no manda marinero".

El Rejo o los rejos son las patas de calamares medianos, tiene un sabor similar al pulpo aunque algo menos intenso, pero su precio es bastante mas barato.


Puedes descargar la receta en formato Gourmet.