Albóndigas en Salsa de Cebolla (Tradicional)

Un plato que no debería faltar en ningún recetario, es esta.    Las albóndigas con esta salsa están deliciosas, es muy fácil y rápida de preparar, y la vista que tiene... invita a mojar con pan...









Ingredientes:

• Albóndigas. 
• Aceite de Oliva.
• 1 Cebolla.
• 2 Dientes de Ajo.
• 1 Cucharada sopera de Harina.
• 1 Hoja de Laurel.
• 1 Chorrito de vino blanco (unas tres cucharadas soperas)
• Sal (a discreción).

Primeramente cortamos la cebolla y el ajo en juliana muy fina, a continuación en una sartén o cacerola ancha ponemos el aceite a fuego fuertecito, ponemos la cebolla para que se dore, la movemos bastante a menudo para evitar que se nos queme, cuando le falte un poco ponemos el ajo picado.

Cuando la cebolla esté ya dorada lo suficiente, ponemos la harina y la hoja de laurel, los cuales doramos también.      Una vez dorada la harina, volcamos las albóndigas dentro de la cacerola y las rehogamos un minuto mientras le damos unas vueltas a todo.
En esta ocasión le he añadido unos guisantes para darle un poco de color, también se le puede añadir zanahoria, setas, pimiento rojo, o lo que mas te guste...

Ponemos el agua (se puede sustituir por caldo de pollo) un chorrito de vino blanco, el agua hasta que las cubra completamente, añadimos la sal y dejamos cocer hasta que reduzca y espese el caldo, entre 10 a 15 minutos a fuego medio.

El resultado:
Con un trocito de pan y un vasito de vino (o una cervecita) ¡ Al ataque... !






Puedes descargar la receta en formato Gourmet