Lentejas con chorizo

Un plato de deliciosas lentejas para darle un poco de energía a nuestro cuerpo y un poco de alegría a nuestro bolsillo.
Un plato típico español, para cualquier época del año, y como dice el refrán, "Lentejas... comida de viejas, si quieres las comes y si no las dejas"

Ingredientes:

• 1 Vaso Lentejas
• 1 Pimiento Verde
• 1 Tomate
• 1 Cebolla
• 1 Zanahoria 
• 2 Dientes de ajo
• 1 Hoja de Laurel
• Pimienta en Grano
• Sal (a discreción)
• Chorizo seco 
• Aceite de oliva (unas tres cucharadas soperas)
• 1 Cucharadita de Harina
• 1/2 Cucharadita de Pimentón

Con unas horas de antelación pondremos las lentejas en remojo.

Partiremos la zanahoria en rodajas al igual que el chorizo. El tomate y la cebolla solo la cortaremos en cruz, hasta casi el fondo, el pimiento le quitamos el rabo y las semillas dejándolo de una pieza.

Ponemos todos los ingredientes dentro de la olla.

Ponemos el agua hasta que lo cubra todo mas un par de dedos y la dejamos al principio con un fuego fuerte hasta que arranque a hervir, una vez que esto ocurra, bajamos el fuego al mínimo, tapamos la olla y la dejamos durante 25 a 30 minutos.

Una vez que las lentejas estén casi en su punto, apartamos la olla del fuego, y...

En una sartén aparte, ponemos el aceite de oliva a fuego medio; junto con los ajos.

Cuando estén dorados los ajos, poner la cucharada de harina para que también se dore, moverla con una cuchara para que se dore la harina y no se queme, apartar la sartén del fuego.

Y a continuación, la media cucharada de pimentón.

Mover con una cuchara para que evitar que se nos queme por un sitio y por el otro quede crudo.

Este sofrito lo volcamos dentro de las lentejas y las dejamos hervir durante 4 o 5 minutos para que todos los sabores se unan y la harina trabe el caldo.

El resultado:
Un delicioso plato de lentejas para que el cuerpo recargue las pilas...






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