Migas de harina

Un exquisito plato de migas, comida típica de pastores que poco a poco ha escalado puestos y se ha convertido en plato estrella.   Una típica comida de invierno para calentar el estómago, pero que se puede disfrutar en cualquier fecha del año.
Esta receta, por su sencillez se puede hacer en muy poco tiempo y es económica como ella sola.

Ingredientes:

• 1 vaso de Harina de sémola
• 1 vaso de Agua
• 1/3 vaso de Aceite de Oliva
• 1/2 cabeza de Ajos
• 3 o 4 Pimientos Verdes
• Sal a discreción

Poner el aceite a calentar en una sartén grande, partir los ajos en trozos grandes, dorarlos y reservarlos.

Partir los pimientos en trozos grandes, freír y reservar.

Poner un puñado de harina en el aceite, como una cucharada sopera, para evitar que nos salpique el aceite hirviendo cuando le pongamos el agua.

Poner el vaso de agua y llevarlo a ebullición.

Poner el vaso de harina, repartir y mezclar con el agua, apagar el fuego y taparlas.  
Las dejaremos reposar unos 10 o 15 minutos sin destapar.

Pasado este tiempo, destapamos y con la rasera le damos algunos cortes.

Ponemos en un fuego medio y comenzamos a darle vueltas y cortes con la rasera.

A los 5 minutos de "marear" las migas, ya estarán las migas bastante sueltas.

Añadir los ajos y los pimientos que habíamos reservado anteriormente.

Aparte de estos ingredientes que le he puesto, se le pueden añadir, casi cualquier cosa..., chorizo, morcilla, torreznos, salchichas, etc...

Le damos unas vueltas para que se mezcle todos los ingredientes y se repartan los sabores.

Y directamente al plato.

El resultado:
Un rico plato de migas para comerlas solas o acompañar tanto con pescado asado o frito, como con un surtido de tropezones..., chorizo, morcilla, panceta, costillas, salchichas, etc.  Por supuesto acompañadas de un platito de encurtidos, unas aceitunas, uvas, melón, etc...
En definitiva, unas migas con lo que se te ocurra.

Puedes descargar la receta en formato Gourmet.