Roscos de minuto

Sencilla • Económica • Artesanal

Esta receta de Roscos de Minuto es un tesoro de la repostería tradicional de Abuelas de Granada.  Recuperada directamente de una libreta familiar, estos roscos destacan por su rapidez y ese sabor auténtico a "pueblo" gracias al uso del aceite de oliva y el toque de vino blanco.

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Prep: 25 min

Cocción: 15 min

Dificultad: Fácil

Categoría: Repostería

Ingredientes

• 250 g Harina de trigo.
• 3 cda Azúcar (más extra para rebozar).
• 3 cda Aceite de oliva
• 1 Huevo grande.
• 3 cda Vino blanco.
• 1 unidad Cáscara de limón.
• 1 pizca Canela molida.
• 1 sobre de Gasificante (o levadura química).
• Aceite para freír (girasol u oliva suave)

Nota

Las cantidades indicadas son para 1 huevo. Si deseas hacer más cantidad, simplemente multiplica el resto de ingredientes proporcionalmente al número de huevos que utilices.

Preparación

1. Pon el aceite de oliva en una sartén con la cáscara de limón. Cuando empiece a humear ligeramente, apártalo, retira la cáscara y deja que se enfríe por completo.

2. En un bol, añade el huevo, las 3 cucharadas de azúcar, el vino blanco, el aceite ya frío y la canela.

3. Bate con energía hasta que la mezcla sea homogénea.

4. Añade la harina junto al gasificante poco a poco. Amasa hasta obtener una textura manejable que no se pegue en exceso a las manos.

5. Haz pequeñas bolitas con la masa y, con el dedo, presiona en el centro para formar el agujero característico del rosco.

6. Fríe en abundante aceite caliente hasta que estén dorados por ambos lados.

7. Cuando estén templados, pásalos por azúcar para que se adhiera bien, sacudiendo el exceso.

Valores por rosco (Basado en una producción de 14 roscos)

Nutriente	Cantidad	% VRN*
Valor Energético	118 kcal	6%
Grasas	4,2 g	6%
- de las cuales saturadas	0,7 g	3%
Hidratos de Carbono	17,5 g	7%
- de los cuales azúcares	4,2 g	5%
Proteínas	2,1 g	4%
Sal	0,05 g	1%

* % VRN: Ingesta de referencia de un adulto medio (8400 kJ / 2000 kcal).

💡 Consejo de Tradición: Para que estos roscos conserven su textura tierna y el aroma de la canela, guárdalos en un recipiente hermético una vez que estén completamente fríos; se mantienen deliciosos durante varios días, recordándonos el sabor de las meriendas de antaño en el Poniente Granadino.

¿Te gusta cocinar con papel?

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Incluye ingredientes [Harina, Aceite, Vino, Azúcar y Huevos], pasos detallados e información nutricional por ración.

Esta receta de Roscos de Minuto forma parte del patrimonio gastronómico de Huétor Tájar, en el Poniente Granadino. Es un ejemplo perfecto de cómo la Cocina Española aprovecha ingredientes nobles como el aceite de oliva para crear bocados inolvidables en apenas 60 minutos.