Roscos Esponjosos de Seis Huevos
Roscos Esponjosos de Seis Huevos 
Sencilla • Económica • Artesanal
Esta es una receta de herencia, de esas que se anotaban en hojas sueltas y se medían "por tazas". Estos roscos destacan por su esponjosidad gracias al equilibrio del aceite de oliva y el toque cítrico del limón. Un bocado de nostalgia ideal para acompañar el café de la tarde o un chocolate caliente.
Prep:
Cocción:
Dificultad: Media
Categoría: Repostería
Ingredientes
- 6 Huevos
- 500 g de Azúcar
- 500 g de Harina de Trigo
- 1 taza de café de Aceite de Oliva
- 1/4 litro de Agua
- 1 sobre de Levadura Royal
- un poco de Limón
Nota
Si la masa está muy líquida para formar roscos a mano, puedes añadir un poco más de harina o usar una manga pastelera para depositarlos directamente en el aceite.
La temperatura del aceite: Es crucial. Si está muy caliente, se quemarán por fuera y quedarán crudos por dentro. Prueba primero con una bolita de masa.
Sustitución: Puedes sustituir el agua por leche para obtener una miga más tierna y blanquecina.
Preparación
- Calienta ligeramente el aceite de oliva con un trozo de cáscara de limón (sin la parte blanca) para quitarle el sabor "crudo". Deja enfriar antes de usar.
- En un bol grande, bate los 6 huevos con el azúcar hasta que la mezcla blanquee y doble su volumen.
- Añade el aceite ya frío, el agua y la ralladura de limón fresca. Mezcla con movimientos suaves.
- Tamiza la harina junto con el sobre de levadura Royal. Incorpora a la mezcla poco a poco.
- Calienta abundante aceite de oliva o girasol. Ve formando los roscos y fríelos hasta que estén dorados por ambos lados.
- Escurre en papel absorbente y, mientras sigan calientes, pásalos por una mezcla de azúcar y canela.
Valores por ración rosco
| Nutriente | Cantidad | % VRN* |
|---|---|---|
| Valor Energético | 160 kcal | 8% |
| Grasas | 4.8 g | 7% |
| - de las cuales saturadas | 0.09 g | 4% |
| Hidratos de Carbono | 25.6 g | 10% |
| - de los cuales azúcares | 20.9 g | 23% |
| Proteínas | 2.8 g | 5% |
| Sal | 0.05 g | 1% |
* % VRN: Ingesta de referencia de un adulto medio (8400 kJ / 2000 kcal).
💡 Consejo Económico:
Para ahorrar, puedes reutilizar el aceite de la fritura filtrándolo bien con un colador de tela o papel de café. Al ser una masa dulce, el aceite no se degrada tan rápido como con carnes, siempre que no llegue a humear.
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Hay recetas que no se miden en gramos, sino en recuerdos. Estos Roscos de Seis Huevos son un tesoro rescatado directamente del cuaderno de notas de mi suegra. Una elaboración de las de antes, donde el aroma del limón y el aceite de oliva inundaban la cocina. Aunque su preparación requiere paciencia, el resultado es un dulce tierno y honesto que nos devuelve, bocado a bocado, al sabor de la merienda de nuestra infancia.
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