Bizcocho de Yogur 1, 2, 3: El Clásico Infalible y Esponjoso

Bizcocho de Yogur 1, 2, 3...

Sencilla • Económica • Artesanal

¿Existe algo más reconfortante que el aroma de un bizcocho recién horneado inundando la cocina? Esta receta es la "madre" de todas las meriendas; utilizando el vasito del yogur como única herramienta de medida, conseguiremos una miga alta, aireada y con ese toque cítrico que lo hace irresistible. Es el bizcocho de nuestra infancia, mejorado para que te salga perfecto a la primera.

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Prep: 10 min

Cocción: 35 min

Dificultad: Baja

Categoría: Repostería

Ingredientes

• 1 Yogur de limón (125 g) — Guardaremos el envase como medida.
• 1 medida de aceite de oliva virgen extra (sabor suave) o girasol.
• 2 medidas de azúcar blanco.
• 3 medidas de harina de trigo común (todo uso).
• 3 huevos XL.
• 1 sobre de levadura química (polvos de hornear, 16 g).
• Mantequilla y un poco de harina extra (para encamisar el molde).
• Opcional: Una pizca de sal para realzar los sabores.

Nota

Asegúrate de que los huevos estén a temperatura ambiente para que monten mejor. Si ves que el bizcocho se dora mucho por arriba pero sigue crudo por dentro, cúbrelo con papel de aluminio a mitad de cocción.

Truco del Chef: Para una textura aún más fina, tamiza la harina dos veces. Si quieres un toque gourmet, añade una cucharadita de esencia de vainilla o unas pepitas de chocolate ligeramente enharinadas para que no se vayan al fondo.

Variante Creativa: Si prefieres el Bizcocho de Yogur Natural, sustituye el de limón por uno natural y añade la ralladura de un limón grande y una naranja. ¡El aroma cítrico será espectacular!

Preparación

1. Precalienta el horno a 170°C con calor arriba y abajo. Engrasa un molde circular (de unos 22-24 cm) con mantequilla y espolvorea un poco de harina, sacudiendo el exceso.
2. En un bol grande, bate los huevos con el azúcar durante unos 3-4 minutos hasta que blanqueen y doblen su volumen. ¡Este es el secreto de la esponjosidad!
3. Añade el yogur de limón y la medida de aceite. Mezcla suavemente hasta que se integren por completo.
4. Tamiza la harina junto con la levadura sobre la mezcla anterior. Bate a velocidad baja o con varillas manuales hasta que no queden grumos y la masa sea homogénea.
5. Vierte la masa en el molde y hornea durante 35 minutos. No abras la puerta del horno antes de los 30 minutos para evitar que baje.
6. Pincha el centro con un palillo o con un cuchillo; si sale limpio, está listo. Saca del horno, deja templar 10 minutos, desmolda y deja enfriar sobre una rejilla.

Valores por ración

Nutriente	Cantidad	% VRN*
Valor Energético	285 kcal	14%
Grasas	12 g	17%
- de las cuales saturadas	2.5 g	12%
Hidratos de Carbono	38 g	15%
- de los cuales azúcares	22 g	24%
Proteínas	6 g	12%
Sal	0.3 g	5%

* % VRN: Ingesta de referencia de un adulto medio (8400 kJ / 2000 kcal).

💡 Consejo Económico: No tires el vasito del yogur, lávalo y guárdalo para futuras recetas; es la medida estándar perfecta. Aprovecha el calor del horno al terminar para tostar unos frutos secos o pan del día anterior; optimizarás el gasto energético de tu cocina.

¿Te gusta cocinar con papel?

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Incluye ingredientes [Harina, Huevos y Azúcar], pasos detallados e información nutricional por ración.

Receta de bizcocho de yogur 123 fácil y rápida. Guía paso a paso para conseguir un bizcocho de limón alto, suave y económico con medidas de vasito.