Cocina Fácil, Sana y Económica

Este es uno de los platos más típicos del verano, como tapita para la cerveza, como aperitivo o como guarnición, es un plato muy vistoso y apetecible, tiene también a su favor que es muy económico y fácil de hacer. ¿Que seria de esas excursiones al campo o a la playa sin el "taper" de ensaladilla...?

El clásico san jacobo, pero con un toque de aprovechamiento. , Ingredientes: Cáscara de sandía Jamón de York Queso Huevo Pan rallado Especias Sal Aceite Como las lonchas de sandía son muy gruesas las dividimos por la mitad. En una olla con un poco de agua sal y opcionalmente  algunas especias o hierbas aromáticas,  dejamos hirviendo que cuezan entre 15 a 20 minutos. Escurrimos y dejamos enfriar. Las hierbas que tiene en este caso es el mix "sazonador de pollo". Montamos el san jacobo con el jamón de york el queso y la sandía. Cerramos y dejamos unos minutos. Pasamos los san jacobos por harina. Por huevo... ...y por pan rayado. Procurando cerrarle bien las puntas. Dejamos unos minutos. Freímos los san jacobos en abundante aceite caliente. Sacar cuando la costra esté dorada, dejar que escurra el exceso de aceite y emplatar. Muy rico. A ver quien es el guapo o la guapa que sin saberlo dice lo que es... Esta rec...

Efectivamente no ese pescado, pero sirve para matar el gusanillo, porque... ¡si dan el pego!.  Eso si..., desde un poco lejos... De sabor rico, la textura bastante parecida a los auténticos chanquetes y muy económico.

Una receta muy fácil, no es coliflor rebozada ni tampoco son buñuelos, es una mezcla de ambas.   La verdad es que queda muy aparentona y se puede usar tanto como como aperitivo como de guarnición.

Un buen guisaillo de papas con costillas es uno de esos platos que viene bien en cualquier época del año, pero en época de frío sienta de lujo, muy fácil de preparar, económico y un plato que entona el cuerpo.

El cabello de ángel es un ingrediente muy importante en la repostería y la pastelería, y esta forma de aprovechar la cáscara de sandía nos da un sustituto del cabello de ángel a un precio muy económico.

Evidentemente no son chanquetes, pero (de lejos) le dan un aire, en fin como ya hace mucho tiempo que no se pueden comer los auténticos, pues nos buscamos alternativas, y esta es una de las que se pueden preparar durante todo el año.

Un plato que no debe de faltar en ningún recetario por su sencillez, por su versatilidad ya que admite casi cualquier tipo de pescado, bastante rápido de hacer y muy económico. ¡ Si es que nuestras abuelas se las sabían todas....! Ingredientes : 2 Tomates grandes. 1 Cebolla grande. 1 Pimiento verde. 1 kilo de Patatas. 2 dientes de ajo. 1 cucharada de pimentón o 1 pimiento rojo seco. Pescado o/y Almejas. Aceite de oliva. Sal. Primeramente en una olla con agua y un poco dr sal, pondremos a hervir el tomate entero limpio y descorazonado la cebolla limpia y partida por la mitad, el pimiento verde entero limpio y sin el pedúnculo, (el pimiento rojo), con las almejas y un chorrito de aceite de oliva. Mientras tanto lavamos pelamos y cortamos las patatas. Cuando esté todo cocido y tierno, apartamos el/los pimientos, la cebolla y los tomates. Le añadimos las patatas y dejamos que se vayan haciendo. En un mortero majamos los dientes de ajo, la cebolla, el p...

Esta receta es una adaptación a la receta de este vídeo , modificando algunos ingredientes para adaptarla a una cocina española normal, corriente y moliente, porque algunos de los ingredientes nos costaría trabajo encontrar.

El pisto es otra de esas recetas casi universales, y como pasa con éstas, cada "guisandero"  tiene su propia versión.  Básicamente es una receta de aprovechamiento de los tomates que están muy maduros para otros usos.  De cualquier forma es un plato muy sencillo, bastante económico y muy rico, algo entretenido pero merece la pena invertir un poco de tiempo.

Esta forma de aprovechar la cáscara de la sandía es muy fácil de preparar y de resultados muy inmediatos. El sabor y la textura es muy agradable y se le parecen bastante al chayote .

Aún que los calamares no crezcan en la huerta, estos sí... y que no te saquen de ahí. Además recién pescado de esta mañana. Como aperitivo o como guarnición es un plato muy sencillo, rápido, aparentón y para colmo bueno, bonito y barato.

Esta receta es de nuestros vecinos árabes, pero es tan sencilla y económica que está al alcance de cualquiera.

Cazón en Adobo (Bienmesabe Andaluz) 🍳 Ir a la Receta Paso a Paso Sencilla • Económica • Artesanal Si hay un bocado capaz de transportarte directamente a una terraza frente al mar en una noche de verano, ese es el cazón en adobo, popularmente conocido como "bienmesabe". Este plato tradicional de la cocina andaluza consiste en jugosos dados de pescado blanco marinados en un equilibrio perfecto de vinagre, ajo y especias aromáticas, fritos hasta conseguir un exterior crujiente y un corazón tierno que se deshace en la boca. Una receta marinera irresistible, cargada de solera, perfecta para cocineros noveles.

Unos bollos muy facilitos de hacer, con una textura a caballo entre la bollería y la galleta, ideales para desayunar o merendar. Esta es una de esas recetas que muchos conocen desde siempre,  pero cada uno tiene su propia versión.  La puedes personalizar añadiendo frutos secos, pasas, salvado, crispies, o lo que se te ocurra. Esta ocasión la he hecho con miel de caña y la cantidad es el doble. Las cantidades las he puesto por huevo para que sea fácil de escalar la receta.

Es primavera y época de fresas, en muchos puestos de fruta las ofrecen a unos precios realmente baratos, pero en cajas grandes, nos apetecen, se nos ajustan al presupuesto pero son demasiadas... la pregunta es... ¿que hago con las que me sobran?  La respuesta es simple, una rica mermelada casera de fresas y así podremos disponer de ellas el resto del año...

Básicamente la leche condensada no es mas que un almíbar de azúcar que en vez de usar agua usa leche. Es una forma de aprovechar la leche cuando la que tenemos está a punto de caducar, hay una oferta en el "Super" o simplemente queremos hacerla nosotros mismos.

La ensalada de pimientos asados es una receta muy fácil de preparar aunque es un poco entretenida el resultado merece la pena. Se puede combinar con muchos platos, sirve de entrante, de primer plato o como guarnición, no tiene muchos ingredientes y no hace falta ser un gran cocinero, así que ¡manos a la obra! Ingredientes: Pimientos de asar Cebolla (opcional) Ajo (opcional) Sal  Aceite de Oliva Lavamos, secamos los pimientos y con unas gotas de aceite de oliva en las manos, aceitamos toda la piel, y la cebolla igualmente pelada lavada y aceitada. En una cacerola alta o en una carmela con una tapadera que le entre, los pondremos a asar en un fuego medio bajo. También vale hacerlos al horno, pero en verano, con estas calores, ¡cualquiera se atreve!.  Los pimientos estarán asados cuando la piel esté algo quemada, muy oscura y abombada, para eso le iremos dando vueltas de vez en cuando para que se vayan asando por todos sitios. Reservamos hasta que e...

La ensalada de patatas, remojón de papas o ensalada campera, es una de esas recetas que tiene incluso mas variantes que cocineros, porque cada uno tiene varias maneras de prepararla.  Esta es una de las mías... Un plato clásico del verano, fresquita, muy barata y muy fácil de preparar. Ingredientes: 2 Patatas grandes 2 Tomate 1 Cebolla o cebolleta 1 Pimiento Verde 1 trozo de Pimiento Rojo 1 Zanahoria 2 latas pequeñas de Atún 1/2 vaso de Aceite de Oliva Vinagre Sal Como en muchas recetas le puedes añadir algunas cosas mas, solo es cuestión de ver lo que tienes en casa y lo que te apetece en ese momento, como por ejemplo, guisantes, atún, maíz dulce, encurtidos, aceitunas, etc. Primero lavaremos las patatas, las pondremos olla exprés con piel con dos dedos de agua y algún tipo de tapadera o utensilio que las separe del fondo para que se hagan al vapor.  En este caso he preferido las pequeñas porque se cuecen mas rápido. Las dejaremos cocer 15 o 20 ...