Cocina Fácil, Sana y Económica

Calabaza Frita con Chorizo y Panceta Sencilla • Económica • Artesanal Si buscas el sabor auténtico de la cocina de la abuela. Esta receta de calabaza frita no es solo un plato; es un viaje sensorial. La dulzura natural de la calabaza se abraza con el ahumado del pimentón y el toque vibrante del vinagre, creando un equilibrio perfecto que pide a gritos un buen trozo de pan de hogaza.

Bacalao con tomate y patatas fritas Sencilla • Económica • Artesanal Este plato combina la jugosidad de un buen lomo de bacalao con la dulzura de una salsa de tomate reducida a fuego lento. Es una receta equilibrada, nutritiva y, sobre todo, cargada de sabor.

Tortas de Motril Sencilla • Económica • Artesanal La Torta Real es el emblema dulce de Motril por excelencia. De origen árabe, este postre destaca por no llevar harina, lo que le otorga una textura jugosa y un sabor intenso a almendra tostada. Coronada con una capa de glasa blanca y adornada con almendras enteras, es un bocado de reyes que se deshace en la boca. Es, sin duda, el regalo más dulce que uno puede traerse de la costa granadina.

Un excelente plato en el que todo son excelencias, rico, sencillo, nutritivo, económico, rápido y tradicional. Quizá dentro de las recetas de legumbres sea las lentejasen sus distintas variantes sea de las más populares.

Esta es una receta típica de esta tierra, también se llama por aquí sopa de pimiento y tomate. muy sencilla y fácil de hacer. Y como estas recetas tradicionales ricas, sabrosas, sanas y naturales.

Unas ricas magdalenas caseras que se hacen casi sin pensar, son muy fáciles de preparar y no requieren de muchos ingredientes ni complicados de conseguir, como todas las cosas que hacian nuestras abuelas...

Un plato muy fácil y económico que se hace en un abrir y cerrar de ojos, es la forma más rápida de preparar el hígado.    Aunque el de ternera es algo más seco, se prepara igual que el de cerdo, pero hay que darle menos tiempo en la "lumbre".

Dejando a un lado las excelencias nutricionales y los beneficios para nuestro organismo de la berenjena, esta es una forma muy rica de preparar esta verdura, unos deliciosos "medallones de lomo de berenjena en salsa".

Una sopa calentita para entonar el cuerpo, muy parecida a la sopa de ajo, tan económica y fácil como rápida de hacer.

Una receta que tiene pocos ingredientes y fáciles de tener en casa.

Otra deliciosa forma de comer hígado, con una cobertura crujuente, fácil de preparar y barata.

Una típica teceta de cuaresma, que apetece en cualquier época del año, pero los dias mas fríos es cuando de verdad se come con gusto. Facíl y rápida sobre todo si se hace en olla expres.

Una receta básica con muchas variantes,  la puedes hacer con almejas, con gambas,  con pescada, etc...,  muy económica y relativamente rápida de preparar. Un clásico en el recetario de la república independiende de mi casa.

Esta es una receta de aprovechamiento de las partes menos nobles de la "matanza", éstas partes se las dejaban para que las "arreglaran" las "agüelas" y como todo lo que hacian nuestras "agüelas", fácil y rica. Una receta tradicional, muy simple, bastante económica y muy resultona. Ingredientes: 1 kilo de Hígado de cerdo 3 Cebollas 1 cabeza de Ajos 1 vaso de Vino blanco 2 hojas de Laurel 1 Pimiento choricero seco Aceite de oliva Sal Primeramente cortamos el hígado algo parecido a cubos como de una pulgada (2'5 centimetros), la cebolla en tiras finas. Ponemos el hígado en una sartén con un dedo generoso de aceite de oliva en frío, cuando esté a una temperatura mediana, le ponemos un poco de sal y dejamos que se haga por una cara.  A continuación le damos unas vueltas para que se haga por todas partes. Una vez sellado el hígado, le añadimos los aros de cebolla, el ajo cortado grueso, el laurel y el pimiento choricero ...

Una sopa fría para esos días calurosos que no apetece tomar nada con más temperatura que el agua fresca, aunque siempre es bienvenida en cualquier época del año por lo rica que está. Con unos ingredientes mínimos y con poquísimo trabajo (salvo que se haga con mortero) hay pocas recetas que la igualen en sencillez.

Un plato muy facilito de hacer, bastante económico y muy rico. Tanto en verano como en invierno viene bien y está fenomenal. Esta es otra de esas recetas que debieran ser patrimonio de la humanidad, porque parece mentira que con tan pocas cosas y tan sencillas salga algo tan rico.

La mezcla de especias "cajún" es una mezcla empleada sobre todo para aderezar carnes, pero se puede emplear para otros platos tanto de pescado como de hortalizas. Si no la conoces, deberías probarla.

Este es uno de los platos más típicos del verano, como tapita para la cerveza, como aperitivo o como guarnición, es un plato muy vistoso y apetecible, tiene también a su favor que es muy económico y fácil de hacer. ¿Que seria de esas excursiones al campo o a la playa sin el "taper" de ensaladilla...?

El clásico san jacobo, pero con un toque de aprovechamiento. , Ingredientes: Cáscara de sandía Jamón de York Queso Huevo Pan rallado Especias Sal Aceite Como las lonchas de sandía son muy gruesas las dividimos por la mitad. En una olla con un poco de agua sal y opcionalmente  algunas especias o hierbas aromáticas,  dejamos hirviendo que cuezan entre 15 a 20 minutos. Escurrimos y dejamos enfriar. Las hierbas que tiene en este caso es el mix "sazonador de pollo". Montamos el san jacobo con el jamón de york el queso y la sandía. Cerramos y dejamos unos minutos. Pasamos los san jacobos por harina. Por huevo... ...y por pan rayado. Procurando cerrarle bien las puntas. Dejamos unos minutos. Freímos los san jacobos en abundante aceite caliente. Sacar cuando la costra esté dorada, dejar que escurra el exceso de aceite y emplatar. Muy rico. A ver quien es el guapo o la guapa que sin saberlo dice lo que es... Esta rec...

Efectivamente no ese pescado, pero sirve para matar el gusanillo, porque... ¡si dan el pego!.  Eso si..., desde un poco lejos... De sabor rico, la textura bastante parecida a los auténticos chanquetes y muy económico.