Fideuá de gambas calamares y almejas

Un plato muy facilito de hacer, bastante económico y muy rico. Tanto en verano como en invierno viene bien y está fenomenal. Esta es otra de esas recetas que debieran ser patrimonio de la humanidad, porque parece mentira que con tan pocas cosas y tan sencillas salga algo tan rico.


Ingredientes:
1 puñado Almejas
1 puñado Gambas
2 Calamares
1 puñado Guisantes
300 gr. Fideos
1 Pimiento Verde
1 trozo Pimiento Rojo
2 Tomates medianos
1 Cebolla
2 diente Ajo
1 hoja de Laurel
1 cucharilla Pimentón
1 cucharilla Colorante alimentario
Aceite de oliva
Agua
Sal

Primeramente picar muy finamente la cebolla bien lavada y ponerla a pochar en una sartén o paellera a un fuego medio-bajo con un chorrito de aceite de oliva y una pizca de sal.

Mientras se va haciendo la cebolla vamos preparando el resto de los ingredientes El tomate rayado o picado muy fino sin piel. El pimiento verde picado muy fino como la cebolla. El pimiento rojo le tostamos la piel, se la quitamos y lo picamos a tiras finas.

Una vez está la cebolla le añadimos todos los ingredientes que hemos picaco antes menos el tomate, tambien le añadiremos las gambas, los calamares, las almejas y los guisantes, y lo dejamos en la sarten tapada hasta que se abran las almejas.

Ahora le añadimos el tomate subimos el fuego un poco y dejamos con la sartén destapada a que se chaga el sofrito y se consuma el caldo.

Con el caldo a punto de consumirse le añadimos los fideos, la cucharadita de pimentón y la cucharadita de colorante amarillo.   Le damos unas vueltas y dejamos que se termine de consumir el caldo del sofrito.

A continuación le añadimos agua, a ser posible templada, la cantidad es de 2 veces a 2 veces y media del volumen de fideos, y le subimos el fuego a fuerte.
Dejándolo unos 15 a 20 minutos. Le damos un par de "meneos" entre medias y en el último, rectificamos de sal y dejamos que se terminen.

El caldo se habrá consumido cuando oigamos "crujir" en el fondo de la sartén. Que no es ni mas ni menos que el agua se ha consumido toda y ya ho hay cocción, sino fritura. Apartamos del fuego y tapamos la sartén unos minutos.

Resultado:
No te cuento como se come, porque se come solo... ¡Hasta sin ganas...!

Nota: Los fideos pueden ser de los gruesos de cazuela o de los que tienen agujero, el peso no varia apenas si los mides por volumetría, al vaso de imagen le cabe medio litro de agua y el peso de los fideos es de 300 gr., justo para 4 raciones normales.