La Ensalada Mixta Perfecta: El Clásico Tradicional con un Toque Crujiente

Ensalada Mixta Tradicional

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Sencilla • Económica • Artesanal

El acompañamiento por excelencia de nuestra gastronomía. Esta ensalada mixta de siempre aporta la frescura, el crujiente y la acidez idóneas para equilibrar platos contundentes como el pollo asado con patatas fritas. Un básico imprescindible que nunca falla.

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Prep: 15 min

Cocción: 10 min

Dificultad: Baja

Categoría: Ensaladas

Ingredientes (4 Raciones)

• 1 lechuga romana fresca (o 2 cogollos)
• 2 tomates hermosos y maduros
• 1/2 cebolleta fresca o cebolla dulce
• 1/2 pepino
• 1/2 pimiento verde
• 2 huevos duros
• 1 lata pequeña de atún en aceite de oliva
• Un puñado de aceitunas verdes con hueso
• Aceite de oliva virgen extra, vinagre de Jerez y sal gorda

Nota

Para mantener la máxima textura crujiente, lava muy bien los vegetales, sécalos a conciencia y no añadas el aliño hasta el preciso instante de llevarla a la mesa. Así evitarás que la lechuga se oxide o debilite antes de comer.

Preparación

1. Cocer los huevos y alistar: Introduce los huevos en agua hirviendo con sal por 10 minutos. Pásalos por agua helada, pélalos y resérvalos. Organiza todos los ingredientes frescos en la mesa de trabajo.
2. Base de lechuga y pepino: Trocea la lechuga limpia con las manos y colócala en el fondo de la fuente. Pela el pepino (puedes dejarle tiras alternas de piel), córtalo en rodajas finas y distribúyelo sobre la lechuga.
3. Incorporar pimiento y tomate: Corta el medio pimiento verde en juliana muy fina y el tomate en gajos regulares. Colócalos de forma armónica repartidos por toda la fuente para equilibrar los colores.
4. Añadir huevo, atún y extras: Agrega los huevos duros partidos en cuartos. Escurre la lata de atún **reservando su aceite de oliva para el aliño final**, y desmígalo en el centro. Corona con la cebolleta y las aceitunas.
5. Aliñar al momento: Sazona con sal gorda y añade un chorro alegre de vinagre de Jerez. Incorpora primero el aceite reservado de la lata de atún para impregnar bien los ingredientes y corona con un hilo generoso de aceite de oliva virgen extra justo antes de servir.

Valores por ración 200g

Nutriente	Cantidad	% VRN*
Valor Energético	152 kcal	8%
Grasas	11.5 g	16%
- de las cuales saturadas	1.9 g	10%
Hidratos de Carbono	4.8 g	2%
- de los cuales azúcares	3.0 g	3%
Proteínas	7.3 g	15%
Sal	0.45 g	8%

* % VRN: Ingesta de referencia de un adulto medio (8400 kJ / 2000 kcal).

⚖️

Los datos mostrados en la tabla de valores por ración son estimaciones calculadas a partir de los ingredientes y cantidades indicadas en esta receta. No constituyen una certificación nutricional oficial. Los valores reales pueden variar según las marcas comerciales utilizadas, el grado de maduración de los alimentos y el método de cocción específico aplicado.

💡 Consejo Económico y de Sabor: No tires nunca el aceite de la lata de atún. Al ser de oliva, está impecable y lleno de sabor; aprovéchalo como parte del aceite para el aliño final. Así reduces el desperdicio de un producto valioso y consigues que toda la ensalada quede mucho más sabrosa e integrada.

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Incluye ingredientes básicos (lechuga romana, pepino, pimiento, tomate, cebolleta, atún), pasos detallados e información nutricional por ración.

Este plato forma parte del rico patrimonio gastronómico tradicional de nuestra tierra. Un ejemplo perfecto de cómo la cocina de siempre aprovecha ingredientes nobles y sencillos para crear bocados inolvidables, manteniendo vivas las recetas que unen a generaciones.

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