Ensalada Griega de Sandía: El Giro Más Fresco del Verano
Ensalada Griega de Sandía
¿Quién dijo que las ensaladas de verano son aburridas? Hoy le damos una vuelta de tuerca a la clásica ensalada griega sustituyendo el tomate por jugosos dados de sandía. El contraste entre el dulzor refrescante de la fruta, la cremosidad salada del queso feta y el toque crujiente del pepino crea una explosión de sabor en la boca irresistible. Es ligera, refrescante y se prepara en solo 10 minutos.
Ingredientes
- 400 g de sandía (sin pepitas, en dados)
- 100 g de queso feta
- 1 pepino mediano (troceado)
- 1/2 cebolla dulce (en juliana fina)
- 50 g de aceitunas negras sin hueso
- Menta o hierbabuena fresca
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de jugo de limón o Módena
- Sal, pimienta negra y orégano seco
Nota del Chef
Preparación
- Preparar la base: En un bol o ensaladera amplia, introduce los dados de sandía bien fríos junto con el pepino previamente lavado, pelado y troceado de forma homogénea.
- Agregar texturas: Corta la cebolla en juliana fina (aplica el truco del microondas si deseas suavizarla) e incorpórala al cuenco junto con las aceitunas negras escurridas.
- El toque lácteo y aromático: Desmenuza el queso feta rústicamente con las manos sobre el resto de ingredientes. Añade las hojas de menta o hierbabuena fresca ligeramente picadas para potenciar el frescor.
- Aliño y emulsión: Mezcla en un tarrito aparte el aceite de oliva, el jugo de limón (o vinagre balsámico al gusto), una pizca de sal, pimienta negra molida y el orégano seco.
- Acabado: Riega la ensalada con el aderezo justo antes de sentarte a la mesa, remueve suavemente para no romper la fruta y sirve de inmediato para evitar que suelte exceso de agua. ¡Buen provecho!
Valores por ración 350g aprox.
| Nutriente | Cantidad | % VRN* |
|---|---|---|
| Valor Energético | 215 kcal | 11% |
| Grasas | 14 g | 20% |
| - de las cuales saturadas | 4.5 g | 23% |
| Hidratos de Carbono | 18 g | 7% |
| - de los cuales azúcares | 14 g | 16% |
| Proteínas | 6.5 g | 13% |
| Sal | 1.2 g | 20% |
* % VRN: Ingesta de referencia de un adulto medio (8400 kJ / 2000 kcal).
Los datos mostrados en la tabla de valores por ración son estimaciones calculadas a partir de los ingredientes y cantidades indicadas en esta receta. No constituyen una certificación nutricional oficial. Los valores reales pueden variar según las marcas comerciales utilizadas, el grado de maduración de los alimentos y el método de cocción específico aplicado.
¿Sabías que la corteza de la sandía no se tira?
En la cocina tradicional no se desperdicia absolutamente nada. La parte blanca de la sandía que suele acabar en la basura es una delicia Crujiente, ideal para preparar desde sorprendentes encurtidos caseros hasta una delicada fruta en almíbar o mermeladas. ¡Ahorra en la cesta de la compra cuidando del planeta!
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Este plato forma parte del rico patrimonio gastronómico de la cuenca mediterránea. Un ejemplo perfecto de cómo la cocina de siempre aprovecha ingredientes nobles, frescos y sencillos para crear bocados inolvidables, manteniendo vivas las recetas que unen a generaciones durante el verano.
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