Papas a lo pobre

Este plato tan tradicional de la cocina española es facilísimo de hacer, pero lo que se dice "de pobre" no tiene nada, mas bien es un lujo al precio que se pone en ocasiones el aceite de oliva.    De cualquier modo lo que si es un lujo, es su sabor.

Ingredientes:
2 Patatas grandes por persona
1 Cebolla pequeña por persona
1 Pimiento verde pequeño por persona
Aceite de Oliva (suficiente para casi cubrir las patatas)
Sal (a discreción)

Primeramente cortamos la cebolla en juliana y el pimiento lo troceamos con la mano.

Pelamos, lavamos y cortamos las patatas en láminas gruesas aproximadamente del grueso de medio cigarrillo.

Ponemos el aceite en la sartén y cuando esté fuertecito, le ponemos la cebolla y el pimiento.

Justo a continuación ponemos las láminas de patata y la sal, le damos una vuelta para que todas las patatas tomen aceite y sal.
Bajamos el fuego a un nivel medio-bajo, para que se recuezan por dentro.

Se deberán de dar algunas vueltas con la rasera para que se hagan bien todas las patatas, pero procuraremos no darle muchas para evitar que se partan demasiado y se conviertan en puré.
En todo el tiempo que tarda la patata en hacerse por dentro y por fuera entre 20 a 30 minutos, solo se debieran dar un par de vueltas descontando la primera.
Una vez que consideres están en su punto, se sacan con una espumadera para escurrir el aceite.

El Resultado:
Un excelente, riquísimo y nutritivo plato de patatas a lo pobre, que acompañamos de un par de huevos fritos, ...esto son ¡ palabras mayores!

También se pueden utilizar como acompañamiento de muchos platos.



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