Pestiños

Unos ricos pestiños, postre típico de Semana Santa, una receta muy facilita de preparar de origen humilde y tradicional en la que cada "maestrillo" aporta sus modificaciones.
Quedan de lujo en cualquier fecha del año, sobre todo a la hora del café...

Ingredientes:

• 400 gr. Harina de Trigo
• 50 ml Aceite de Oliva
• Aceite para freír.
• Azúcar
• 100 ml.Vino blanco (1/2 vaso)
• 1 Cáscara de naranja
• 1 cuchara Anís
• 1 cuchara Ajonjolí (sésamo)
• Sal

Primeramente poner el aceite en una sartén y tostar la cáscara de naranja  sin prisa para que este se aromatice.

Sacar las cáscaras tostada, quitar del fuego poner el anís y el ajonjolí y dejar que el aceite temple un poco.

Poner la harina en un bol con una pizca de sal y a continuación poner el aceite aun caliente.

Amasar un poco y ponerle también el vino.
También le puedes poner un par de cucharadas de licor como:

• Amaretto.
• Cointreau.
• Ron Miel.
• Tía María.

Para darle un toque mas personal.

Amasar hasta tener una pasta suave que no se pegue a las manos.

Dejarla reposar media hora.

Aunque se puede hacer con las manos, yo lo extiendo con el rodillo, si quieres tener una guía para que el grosor sea uniforme, pon unos espaguetis o unos tallarines.

Con un vaso corta los redondos y ve reservando.

También lo puedes hacer cuadrados
uniendo las esquinas.

Con los dedos, unir dos puntas de cada circulo.

Freír en abundante aceite caliente por los dos lados, procurando que no se nos quemen, sacarlos cuando estén dorados y dejar que escurran en una rejilla.

Poner agua, azúcar y miel en un cacerola pequeña hasta conseguir un almíbar fuerte. 

Bañar los pestiños en el almíbar e ir dejándolo en una rejilla para que se escurran y se enfríen.

Si se quiere se pueden pasar por el almíbar y a continuación por azúcar.

Resultado:

Sin palabras...