Habas con jamón

Un plato típico de la vega granadina y muy fácil de preparar, con pocos ingredientes, sin muchas tonterías ni florituras, pero agradable a la vista y al paladar, usando las palabras de La Martírio "arreglá pero informal".
Antiguamente solo se podía preparar cerca del mes de Mayo, pero ahora se pueden preparar en cualquier fecha las congeladas, que aunque no sea los mismo, están también muy ricas.

Ingredientes: (por persona)
3/4 Kg Habas con vaina (o 250 gr. sin vaina frescas o congeladas)
1/2 Cebolla/Cebolleta
40 gr. de Jamón picado
Aceite de Oliva
Sal
Agua

En la foto, a las habas le faltaba un poco para el kilo y medio, con esto sale como para 2 platos.

Primeramente desgranar las habas lavarlas y reservarlas.

Picar la cebolla/cebolleta y reservar.

Si lo haces con habas congeladas, deja las habas un par de horas antes fuera del congelador y lávalas para quitarle ese feo sabor a frigorífico.

Ponemos en el fuego una sartén con medio dedo de aceite de oliva y en cuanto comience a templar, poner la cebolla picada y las habas.

Revolver todo y añadir un chorrito de agua, poca, como tres o cuatro cucharadas soperas, y un poco de sal, igualmente poca, porque el jamón que le pondremos también suelta.

Dejamos tapado que vayan rehogando.

Darle unas vuelta cuidando de que no se quemen, con el fuego medio unos 10 minutos.

Cuando están es su punto, poner el jamón , dar un último "meneo" y apartarlas del fuego.

El jamón se pone justo antes de apartarlas para que quede jugoso.

El Resultado:
Con un par de huevos fritos... están de "toma pan y moja"








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