Bollos de Miel

Unos bollos muy facilitos de hacer, con una textura a caballo entre la bollería y la galleta, ideales para desayunar o merendar.
Esta es una de esas recetas que muchos conocen desde siempre,  pero cada uno tiene su propia versión.  La puedes personalizar añadiendo frutos secos, pasas, salvado, crispies, o lo que se te ocurra.
Esta ocasión la he hecho con miel de caña y la cantidad es el doble.
Las cantidades las he puesto por huevo para que sea fácil de escalar la receta.

Ingredientes:

200 gramos de Harina de trigo.
100 gramos de Azúcar.
100 mililitros de Aceite de Oliva.
1 cuchara sopera de Miel de abeja o de caña.
1 cucharilla rasa de bicarbonato.
1 Huevo.
Rayadura de naranja (opcional ).
Huevo para pintar.

En un recipiente mezclamos primeramente los ingredientes sólidos.

Y a continuación los líquidos

Mezclamos todo hasta conseguir una pasta homogénea y la dejamos reposar durante 15 minutos aproximadamente en el frigorífico.

Dividimos la masa en 8 porciones dándole forma de bola.
En este caso 16.

En una bandeja de horno las distribuimos dándole bastante espacio entre las bolas.
Con un huevo convenientemente batido las pintamos.

Horneamos durante 15 minutos aproximadamente a 160 ºC.
A la hora de desmoldar, esperar un par de minutos a que se enfríen.

Simple y muy económico, pero de sabor espectacular. Deben de durar bastante, pero nunca he tenido la ocasión de averiguarlo, siempre se "evaporan" y nadie ha sido...