Cocina Fácil, Sana y Económica

La ensalada de pimientos asados es una receta muy fácil de preparar aunque es un poco entretenida el resultado merece la pena. Se puede combinar con muchos platos, sirve de entrante, de primer plato o como guarnición, no tiene muchos ingredientes y no hace falta ser un gran cocinero, así que ¡manos a la obra! Ingredientes: Pimientos de asar Cebolla (opcional) Ajo (opcional) Sal  Aceite de Oliva Lavamos, secamos los pimientos y con unas gotas de aceite de oliva en las manos, aceitamos toda la piel, y la cebolla igualmente pelada lavada y aceitada. En una cacerola alta o en una carmela con una tapadera que le entre, los pondremos a asar en un fuego medio bajo. También vale hacerlos al horno, pero en verano, con estas calores, ¡cualquiera se atreve!.  Los pimientos estarán asados cuando la piel esté algo quemada, muy oscura y abombada, para eso le iremos dando vueltas de vez en cuando para que se vayan asando por todos sitios. Reservamos hasta que e...

La ensalada de patatas, remojón de papas o ensalada campera, es una de esas recetas que tiene incluso mas variantes que cocineros, porque cada uno tiene varias maneras de prepararla.  Esta es una de las mías... Un plato clásico del verano, fresquita, muy barata y muy fácil de preparar. Ingredientes: 2 Patatas grandes 2 Tomate 1 Cebolla o cebolleta 1 Pimiento Verde 1 trozo de Pimiento Rojo 1 Zanahoria 2 latas pequeñas de Atún 1/2 vaso de Aceite de Oliva Vinagre Sal Como en muchas recetas le puedes añadir algunas cosas mas, solo es cuestión de ver lo que tienes en casa y lo que te apetece en ese momento, como por ejemplo, guisantes, atún, maíz dulce, encurtidos, aceitunas, etc. Primero lavaremos las patatas, las pondremos olla exprés con piel con dos dedos de agua y algún tipo de tapadera o utensilio que las separe del fondo para que se hagan al vapor.  En este caso he preferido las pequeñas porque se cuecen mas rápido. Las dejaremos cocer 15 o 20 ...

En verano con una temperatura de treinta y muchos comerse un plato de lentejas calentitas la verdad es que da un poco de agobio, pero existen alguna que otra alternativa, ...y muy rica. Ingredientes: (para 4 personas) 1 Vaso grande de Lentejas 1 Cebolla 1 Pimiento Verde 1 trozo Pimiento Rojo 1 Zanahoria  1 Tomate 1 Patata Aceite Vinagre Sal Evidentemente le puedes añadir algunas cosas mas, solo es cuestión de ver lo que tienes en casa y lo que te apetece en ese momento, como por ejemplo, guisantes, atún, maíz dulce, encurtidos, aceitunas, trocitos de jamón york o de pavo, y un largo etcétera. La noche anterior pondremos las lentejas en remojo. Las lavamos y las escurrimos. Las ponemos en una olla normal con agua hasta que las cubra y un par de dedos mas,  la cocemos durante unos 20 minutos. Que estén cocidas pero que no se deshagan.  También las puedes hacer en olla exprés. Mientras se van cociendo, puedes ir picando el resto de los ingre...