Champiñones en Salsa Tradicional

Sencilla • Económica • Artesanal

Una receta tradicional que rescata los sabores de siempre. Estos champiñones laminados se bañan en una salsa melosa y aromática, creando un bocado tierno que es puro confort. Ideales como guarnición o como un picoteo saludable que se prepara en un abrir y cerrar de ojos.

Prep: 10 min

Cocción: 15 min

Dificultad: Baja

Categoría: Entrante / Guarnición

Ingredientes

Plato hondo de cerámica blanca con champiñones laminados en una salsa dorada espesa, decorado con perejil fresco picado y servido en un ambiente rústico

350g de champiñones laminados frescos
3 dientes de ajo
1/2 cebolla pequeña en brunoise
100ml de vino blanco (medio vaso)
150ml de agua o caldo (3/4 de vaso)
1 cucharadita de maicena o harina
Aceite de oliva, sal y pimienta
Perejil fresco y unas gotas de limón

Nota

Si te gusta el picante, añade una rodajita de guindilla al sofrito inicial para darle un toque alegre.

Preparación

En una sartén con aceite, sofríe la cebolla y un diente de ajo picado hasta que doren suavemente.
Sube el fuego, añade los champiñones y cocina 5-6 min hasta que pierdan la humedad.
Mientras, maja los otros 2 ajos con sal, perejil y las gotitas de limón.
Vierte el vino blanco en la sartén y deja que el alcohol se evapore por completo.
Añade el agua con la maicena disuelta y, a mitad de cocción, incorpora el majado.
Cocina 5 min más a fuego medio hasta que la salsa ligue y espese.

Valores por ración

Nutriente	Cantidad	% VRN*
Valor Energético	112 kcal	6%
Grasas	7.5 g	11%
- de las cuales saturadas	1.1 g	6%
Hidratos de Carbono	4.2 g	2%
- de los cuales azúcares	1.4 g	2%
Proteínas	4.8 g	10%
Sal	0.7 g	12%

* % VRN: Ingesta de referencia de un adulto medio (8400 kJ / 2000 kcal).

💡 Consejo Económico: Los champiñones laminados suelen ser muy asequibles. Para ahorrar aún más, puedes comprar los champiñones enteros y laminarlos tú mismo en casa; te llevará apenas 2 minutos y el producto se conservará fresco por más tiempo.